陳皮可分為陳皮和廣陳皮,陳皮主要來源于大紅袍Citrusreticulate‘Dahongpao’、溫州蜜柑Citrusreticulate‘Unshiu’和福橘Citrusreticulata‘Tangerina’的干燥成熟果皮,廣陳皮來源于茶枝柑Citrusreticulata‘Chachi’)的干燥成熟果皮。陳皮中主要含有揮發油、黃酮苷、多甲氧基黃酮和少量生物堿等成分。通過GC-MS對陳皮揮發油進行研究,發現油中主要成分為D-檸檬烯,α-蒎烯、β-蒎烯、β-月桂烯、4-間-散花烴、γ-松油烯等。