甘氨酸  產品描述

信息摘要

食品

用作生化試劑，用于醫藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業用作無毒脫碳劑；

營養增補劑。主要用于調味等方面；

對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%；

抗氧化作用（利用其金屬螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍；

為使焙烤食品中的豬油穩定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；

速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調味作用；

對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；

按我國GB 2760—96規定可用作香料。

農業

主要作為家禽、畜禽特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸的添加劑與引誘劑。用作水解蛋白添加劑，作為水解蛋白的增效劑；

在農藥生產上用于合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體甘氨酸乙酯***，也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦。

工業

電鍍液添加劑；

用于制藥工業、生化試驗及有機合成；

用作頭孢菌素的原料，甲砜霉素中間體，合成咪唑乙酸中間體等等；

用作化妝品原料。

試劑

用于多肽合成，用作氨基酸保護單體；

用于組織培養基的制備，銅、金和銀的檢驗；

因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強的緩沖性，常用作配制緩沖液；

絡合滴定指示劑，溶劑。

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