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奇異果西點(diǎn)醬真空多功能乳化機(jī),納米乳化機(jī),真空乳化機(jī),高速乳化機(jī),超高速乳化機(jī),高剪切乳化機(jī)
奇異果蔬糕
原料:蛋黃,糖粉,精制油,橙汁,泡打粉,低筋面粉,香草粉,蛋清,白糖,塔塔粉。
裝飾料:奇異果,紅櫻桃,鮮奶油。
制法:將蛋黃、糖粉混合攪拌,依次加入精制油、橙汁、低筋面粉、泡打粉、香草粉,拌均勻成蛋黃糊;將蛋清、白糖、塔塔粉混合打發(fā),先將部分蛋黃糊混合拌均勻,再將其余的輕輕倒入攪拌均勻,倒在鋪好油紙的烤盤里刮平,入烤箱中以160℃~190℃的溫度烤15分鐘,取出冷卻后用奇異果、紅櫻桃、鮮奶油裝飾即可。
特點(diǎn):營養(yǎng)豐富,外形誘人。
西點(diǎn)工藝性強(qiáng),每做一種西點(diǎn)都要求按照特定的工藝精工細(xì)作,使每一個(gè)產(chǎn)品都成為一種藝術(shù)品。西點(diǎn)形態(tài)多姿,色彩絢麗,裝飾手法簡潔明快,能表達(dá)很多美好情感。西點(diǎn)不僅具有食用價(jià)值,還具有觀賞價(jià)值。
奇異果西點(diǎn)醬真空多功能乳化機(jī)的工作原理:三級乳化機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí),兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能,是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、撞擊撕裂等綜合作用,形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù),z終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
真空乳化機(jī) |
GP10 |
GP25 |
GP50 |
GP100 |
GP200 |
GP500 |
GP1000 |
GP2000 |
GP4000 |
混合容器(1) |
13 |
32 |
65 |
130 |
260 |
650 |
1.350 |
2.600 |
5.200 |
可使用容積(1) |
10 |
25 |
50 |
100 |
200 |
500 |
1.000 |
2.000 |
4.000 |
容器中的工作壓力(bar) |
-1to2,5 |
-1to2,5 |
-1to2,5 |
-1to2,5 |
-1to2,5 |
-1to2,5 |
-1to2,5 |
-1to2,5 |
-1to2,5 |
容器中的z高溫度(°G) |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
150 |
螺旋攪拌器 |
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||||||||
功率(KW) |
0,18 |
0,37 |
0,55 |
0,75 |
1,1 |
1,5 |
3 |
4 |
7,5 |
攪拌速度(min-1) |
120 |
75 |
55 |
44 |
36 |
27 |
21 |
17 |
14 |
均質(zhì)機(jī) |
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||||||||
型號 |
2000/4 |
2000/5 |
2000/10 |
2000/20 |
|||||
分散時(shí)的z大處理量(L/H) |
1.000 |
1.000 |
1.000 |
2.500 |
2.500 |
2.500 |
8.000 |
8.000 |
20.000 |
電子控制(可選擇) |
經(jīng)由開關(guān)控制上蓋和攪拌器 |
透過在控制箱中操作設(shè)備. |
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范圍: |
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||||||||
高度大約 mm a |
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945 |
1.075 |
1.360 |
1.550 |
1.900 |
2.420 |
2.870 |
3.780 |
b |
1.650 |
1.380 |
1.550 |
1.800 |
2.150 |
2.790 |
3.370 |
4.100 |
5.100 |
c |
2.000 |
1.860 |
2.000 |
2.500 |
3.150 |
4.200 |
4.970 |
6.100 |
7.700 |
寬度大約 mm |
630 |
750 |
750 |
1.150 |
1.150 |
1.700 |
1.700 |
2.500 |
2.500 |
深度大約 mm |
650 |
920 |
920 |
1.300 |
1.300 |
2.000 |
2.000 |
2.800 |
2.800
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