D-海藻糖
中文名稱 海藻糖
英文名稱 D-Trehalose anhydrous
中文別名 無水海藻糖;無水 D-(+)-海藻糖;D-海藻糖;海澡糖;alpha-D-吡喃葡糖苷基-alpha-D-吡喃葡糖苷
CAS RN 99-20-7
EINECS號 202-739-6
分 子 式 C12H22O11
分 子 量 342.2965
物理化學性質
密度 : 1.8±0.1 g/cm3
沸點 : 675.4±55.0 °C at 760 mmHg
熔點 : 203 °C
閃點 : 362.3±31.5 °C
蒸汽壓 : 0.0±4.7 mmHg at 25°C
折射率 : 1.652
提取來源： 玉米淀粉 
級別： 食品級 
含量： 99% 
外觀： 白色粉狀 
包裝： 20KG/牛皮紙袋 
下延產品： 冰激凌、月餅、醬油 、陳米、魚糕 
用 途 ：
1. 海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征。許多對外界惡劣環境表現出非凡抗逆耐受力的物種，都與它們體內存在大量的海藻糖有直接的關系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能。這一獨特的功能特性，使得海藻糖除了可以作為蛋白質藥物、酶、疫苗和其他生物制品的優良活性保護劑以外，還是保持細胞活性、保濕類化妝品的重要成分，更可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風味、提升食品品質的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。
2. 海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當海藻糖在蛋白質、水界面絕對抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜 性質也提高了海鮮的口感質量。與其他的低溫保護劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會導致喉嚨熾熱感，且沒有瀉下問題。
3. 具有抑制骨膠原分解的作用，因而可用于改善骨質疏松癥