磷酸三鉀（食品添加劑）
英文名稱：TRIPOTASSIUM PHOSPHATE
化學名： 磷酸鉀
分子式： K3PO4 ( 0-3H2O )
分子量： 212.27
CAS NO.:7778-53-2
性　能： 白色無臭吸濕性晶體或顆粒，相對密度 2.564 ，易溶于水，不溶于乙醇， 1% 水溶液的 PH 值約 11.5 。
用　途： 乳化劑，鉀的強化劑。配制面食制品用堿水，調味劑、肉類粘潔劑，緩沖劑。抗氧化增效劑，螯合劑。
包　裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合紙袋，每袋凈重 25kg 。
貯存與運輸 ：應貯在干燥，通風清潔的庫房中，輕裝輕放、防止受潮、受熱，應與有毒物品隔離堆放。