酒石酸氫鉀 
【學名】重酒石酸鉀、酸性酒石酸鉀   
【 英文名】CREAM OF TARTAR
【分子式】KHC4H4O6
分子量】188.18
【CAS號】868-14-4
【性狀】無色或白色結晶性粉末，有酸甜味，微溶于水，易溶于稀礦酸、堿溶液和硼砂溶液，不溶于醋酸或乙醇，比重1.984。 
【用途】用作容量分析、緩沖劑、還原劑，食品工業(yè)的膨松劑以及戚風蛋糕的塔塔粉等。  　
【包裝】25kg牛皮紙復合袋