理化指標(biāo)

外觀：無(wú)色晶體 。

【CAS號(hào)】110-17-8

化學(xué)式是C4H4O4

      分子量116.07

應(yīng)用領(lǐng)域

在食品中主要用于肉制品、魚(yú)肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料使用。本品有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對(duì)抑菌防霉有重要作用，同時(shí)，它有澀味，是酸味最強(qiáng)的固體酸之一，吸收率低，有助于延長(zhǎng)粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好

99.5食品級(jí)/工業(yè)級(jí)99  25公斤/袋