二丁基羥基***（BHT）作為抗氧劑，它能夠與自動氧化中的鏈增長自由基反應(yīng)，消滅自由基，從而是鏈?zhǔn)椒磻?yīng)中斷。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以對甲酚、異丁醇為原料，以濃***作為催化劑，氧化鋁作為脫水劑，反應(yīng)生成的食品添加劑 二丁基羥基***(BHT)。二丁基羥基***（BHT）在抗氧化過程中既可以作為氫的給予體也可以作為自由基俘獲劑。由于2,6位上有2個強(qiáng)力推電子基團(tuán)，因此，二丁基羥基***（BHT）具有很強(qiáng)的抗氧化效果。
別名：抗氧劑264
化學(xué)名稱：2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚
實(shí)驗(yàn)式：C15H24O
分子量：220.19
二丁基羥基***（BHT）作為抗氧劑，它能夠與自動氧化中的鏈增長自由基反應(yīng)，消滅自由基，從而是鏈?zhǔn)椒磻?yīng)中斷。二丁基羥基***（BHT）在抗氧化過程中既可以作為氫的給予體也可以作為自由基俘獲劑。由于2,6位上有2個強(qiáng)力推電子基團(tuán)，因此，二丁基羥基***（BHT）具有很強(qiáng)的抗氧化效果。
2016.4.1
