β-丙氨酸
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英文名： β-alanine
CAS號： 107-95-9
中文別名：3-氨基丙酸；β-氨基丙酸
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
物理性狀：白色無臭結晶性粉末。有特殊的甜味,甜度約為庶糖的70%,200°C以上開始升華,熔點198°C(分解)。化學性能穩定,易溶于水(17% 25°C)。微溶于乙醇,不溶于ym,5%水溶液的PH值5.5~7.0。
用途：用于合成泛酸和電鍍等。也用于微生物和生物化學等研究。用于食品添加劑。
制備或來源:可由絲膠、明膠、玉米、玉米蛋白等蛋白質水解、精制而得。也可用化學方法合成。

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