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L-茶氨酸
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中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺
英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine
EINECS:221-379-0
分子式:C7H14N2O3
分子量:174.1977
相對密度:1.171g/cm3
性狀：白色結晶粉末，無臭，有甜酸味。
溶解情況:不溶于乙醇、 ，易溶于水。
制備或來源:天然品存在于綠茶中。制法：將L-谷氨酸高壓加熱制成吡咯烷酮羧酸，加入無水單乙胺，高壓加熱而得。
用 途:用作食品添加劑
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