生物鈣英文：Biological calcium 分子式：CaCO3  分子量：100.09 CAS：471-34-1 鈣元素含量：39.4% 用途：鈣質(zhì)強化劑。

【性狀】：白色微細結(jié)晶粉末，在空氣中穩(wěn)定。溶于酸性溶液，幾乎不溶于水和乙醇。

【基本性質(zhì)】白色微細粉末，無臭，無味，但易吸收空氣中臭氣，可溶于稀乙酸、稀***、稀硝酸并產(chǎn)生二氧化碳，難溶于稀***，幾乎不溶于水和乙醇。在空氣中穩(wěn)定。

【制法】由蛋殼、珊瑚、貝殼、珍珠層等未經(jīng)燒結(jié)的生物原料經(jīng)清洗、粉碎、過篩而成。

【用途】：鈣強化劑，廣泛應(yīng)用于食品，飲料，醫(yī)藥等行業(yè)；食品強化劑，主要用于鈣強化、氫離子調(diào)節(jié)、配制發(fā)酵粉等，通常用于面包、餅干以及代乳粉等嬰幼兒食品。生物鈣強化面包時，一般可與維生素D配合使用，也可添加適量的磷脂。使用這些添加劑除達到營養(yǎng)強化、促進鈣質(zhì)吸收的目的外，在面包發(fā)酵時還可作為酵母的營養(yǎng)物質(zhì)，促進酵母的繁殖，改進面筋的性質(zhì)，有利于面包的加工。除作為營養(yǎng)強化劑外，還可用作堿性劑、面團調(diào)節(jié)劑或抗結(jié)塊劑。

包裝儲運： 

　　25kg/復(fù)合紙袋。或按用戶要求。儲存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)處。運輸時，輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運，嚴(yán)防雨淋，曝曬。 

保質(zhì)期： 

在符合規(guī)定的貯運條件和包裝完整，未經(jīng)開啟封口的情況下，保值期為貳年。