|
|||||||||||||||||||||||||||
低聚果糖天然存在于洋姜、香蕉等多種植物中，主要由在蔗糖（GF）的果糖殘基上通過β（2→1）糖苷鍵連接1～3個果糖基（F）所形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF３）和蔗果五糖（GF４）組成。低聚果糖組成清楚、功效確切、量效關系明確，被公認為第三代保健食品的功能因子。
低聚果糖的用途：甜味劑,在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應用
1，低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，不會導致肥胖，可以生產減肥食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。
2．低聚果糖具有良好的生理功能，生產的功能性保健食品可降血壓、健腸助消化、改善胃腸道功能。
3，低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長存放期。
4．利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質，可開發新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋補營養性，強化體質耐力，明顯有益人體健康。
5．低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩定，可以應用在冰淇淋之類的冷食中。
6，低聚果糖應用于奶粉，對排毒潔腸、雙向調節微生態平衡很有作用。
7．低聚果糖用于乳酸菌飲料，解決人們乳糖耐受性問題，增加水溶性可吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收。
8.低聚果糖作為益生素，用于動物飼料生產，只消滅有害菌，不殺死有益菌，對動物安全無毒性。
9．低聚果糖添加于化妝品，可以抑制臉部皮膚表面有害菌的生長，并能有效減緩色素沉淀，淡化并消除色斑，對皮膚保健有良好的作用。
l0．低聚果糖可與各地特產植物(如絞股藍、蘆薈等)搭配開發生產國際流行的第三代保健品。
【感觀指標】
|
項 目 |
指 標 |
|
狀態 |
乳白色粉末 |
|
色澤 |
無色或淡黃色 |
|
香氣 |
帶蔗果低聚糖清香 |
|
滋味 |
味甜清爽 |
【理化指標】
|
項 目 |
指 標 |
|
固形物（20℃折光計法） %≥ |
75 |
|
低聚果糖總含量 %≥ |
95 |
|
PH值 |
4.5-7.0 |
|
砷（以As計） mg/kg≤ |
0.2 |
|
鉛（以Pb計） mg/kg≤ |
0.1 |
【衛生指標】
|
項 目 |
指 標 |
|
菌落總數 個/g≤ |
1000 |
|
大腸菌群 個/100g≤ |
10 |
|
酵母菌 個/10g≤ |
4.5-7.0 |
|
霉菌 個/10g≤ |
不得檢出 |
|
致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌） |
不得檢出 |
低聚果糖特性
高品質、高純度天然食品，口感微甜清爽
不含任何激素、防腐劑、香精和色素
高纖維、低糖、低熱量、不肥胖、不齲齒
產品質量穩定、長期食用安全、包裝環保、食用方便
產品特點
以天然優質蔗糖為原料
完全的短鏈低聚果糖
加工性能良好
口味純正
質量穩定可靠
生理功能
顯著增加腸道內的有益菌群，調節腸道菌群平衡
有效抑制腐敗菌的生長，增強免疫功能
潤腸通便，防止便秘
促進人體對鈣等礦物質的吸收， 可預防骨質疏松
不影響人體的血糖水平，降低膽固醇
低卡路里，不會導致發胖
低甜度，甜度可低至蔗糖的30％
極難被人體直接吸收，是水溶性膳食纖維
安全性
低聚果糖的化學結構明確
生理功能已為眾多專業研究人士證實
全世界已有500多種產品使用低聚果糖
低聚果糖于二十世紀八十年代初引入日本，日本已立法認可低聚果糖為食品
低聚果糖是FDA認可的GRAS級別的食品配料，安全性高
低聚果糖在中國已被確認為一種功能性食品配料，現正被廣泛應。
