主要組成：1,8-桉葉素（80%以上）、莰烯、水芹烯、松油醇、乙酸香葉醇、異戊醛、香茅醛和胡椒酮等。
　　性質(zhì)：無色或微黃色液體。呈特有清涼尖刺桉葉香氣并帶幾分樟腦氣味，有辣口清涼感，香氣強(qiáng)烈而不持久。有一定防霉及殺菌防腐作用。幾乎不溶于水，溶于乙醇、無水乙醇、油和脂肪中。閃點(diǎn)為50℃
　　制備：用水蒸氣蒸餾法從藍(lán)桉、桉葉樹、香樟樹和樟樹等的葉、枝中提取精油，再精制加工制得。得率2%~3%。主要產(chǎn)于西班牙、葡萄牙、剛果和南美等地，我國云南、廣東、廣西亦有大量生產(chǎn)。
   用途
　　1：GB2760—1996規(guī)定：可按生產(chǎn)需要用于食品香精。
　　2：FEMA規(guī)定：食品中最高參考量為軟飲料1.7mg/kg；冷飲0.5~50mg/kg；糖果130mg/kg；酒類，1.0mg/kg；焙烤食品
　　76mg/kg。
　　3：使用參考：桉葉油具有殺菌作用，大量用于制品，也可作止咳糖漿、膠姆糖、含漱劑、牙膏、空氣清凈劑等的賦香劑。
　　4：也可用于精分1，8-桉葉素做香料合成的原料。
　　5：桉葉油的餾段常被不法商人用于摻雜一些天然油如紫蘇葉油、迷迭香油等，以降低成本，應(yīng)該引起大家的注意。