來源：右旋糖是經過提純、結晶的D-葡萄糖系無水物，或含有一分子結晶水。

性狀：白色無臭結晶性顆粒或晶粒狀粉末。味甜，甜度約為蔗糖的69%。易溶于水，極易溶于沸水。                                               

用途：營養型甜味劑，保水劑，組織改進劑，成型和加工助劑。

1. 還原糖含量（右旋糖含量，以D-葡糖糖及干基計） 99.5%～100.5%

　　2. 砷（以As計，GT-3） ≤1mg/kg

　　3. 氯化物 ≤0.018%

　　4. 重金屬（以pb計，GT-16） ≤5mg/kg

　　5. 干燥失重，無水物 ≤2.0%

　　一水物 ≤10.0%

　　6. 灼燒殘渣 ≤0.1%

　　7. 比旋光度（干燥后）［a］25D +52.6～+53.2°

　　8. 淀粉實驗 陰性

　　9. 二氧化硫 ≤0.002%

      10.鉛（GT-18或原子吸收法） ≤0.1mg/kg