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產品名稱：醋酸鈣
英文：Calcium acetate
產品分子式：(CH3COO)2Ca•H2O
產品分子量：176.18
產品性狀：
醋酸鈣為白色針狀結晶或粉末，易吸濕。微有乙酸味，相對密度1.50，150℃失去部分水分，160℃時分解成和碳酸鈣。易溶于水，微溶于乙醇。
產品用途：
醋酸鈣在食品工業中一直作為抑霉劑、穩定劑、緩沖劑和增香劑使用，它本身有優異的補鈣性，也可用于、化學試劑。用途：螯合劑；抑霉劑；穩定劑；緩沖劑；增香劑；防腐劑；營養強化劑； pH 值調節劑；加工助劑。
產品限量：
1 ．醋酸鈣GB19880-94: 谷類及其制品，飲料，8-16 g/kg 。
2 ．FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸鹽，GMP 。
產品儲運：
醋酸鈣儲存于干燥，清潔，陰涼，通風處。運輸時，輕裝輕卸，不得與有害，和易污染物品混合裝運，嚴防雨淋，曝曬。
產品包裝：醋酸鈣內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
食品指標
GB15572-1995， USP28
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pH |
7.2-8.2 |
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***鹽 |
≤ % 0.1 |
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氯化物 |
≤ % 0.05 |
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重金屬（以Pb計） |
≤ % 0.0025 |
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鉛 |
≤ 0.001% |
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砷鹽（以As計） |
≤ 0.0002 % |
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水分 |
≤ % 7.0 |
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氟化物 |
≤ % 0.005 |
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