甜菊糖
中文名稱：甜菊糖
中文別名：蛇菊苷; 甜菊糖甙; 甜菊苷 
英文名稱： stevioside
CAS  號： 57817-89-7 
EINECS號：260-975-5
分子式：C38H60O18
分子量：804.8722
含量： 90%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：FCCIV
用途： 用作食品甘味劑，特別適合于高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等。甜作為無熱量食品的甜味劑，兼有減低血壓，促進(jìn)代謝、治療胃酸過多等作用；常作為甘草苷或蔗糖的增甜劑。并往往與檸檬酸鈉并用，以改進(jìn)甜味。主要用于苦味飲料、碳酸飲料、腌漬制品等方面。
性狀：白色至微黃色結(jié)晶性粉末，有清涼甜味，甜度約為蔗糖的200~300倍。濃度高時(shí)略有苦味。甜味在口中不易消失。熔點(diǎn)196~198℃，耐高溫，在酸性及堿性溶液中較穩(wěn)定。