羧甲基淀粉鈉（9063-38-1）說(shuō)明：白色粉末。無(wú)臭無(wú)味。常溫下溶于水，形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水，也可先用乙醇濕潤(rùn)后再加入水中。使水溶液成酸性則生成不溶于水的游離酸，粘度降低。對(duì)堿較穩(wěn)定。加入金屬鹽則形成各種不溶于水的金屬鹽，因此不適用于強(qiáng)酸性食品。制造時(shí)不宜與金屬長(zhǎng)期接觸。水溶液在80℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱則粘度降低。本品水溶液會(huì)被大氣中的細(xì)菌部分分解，使粘度降低。比一般的淀粉難水解。不溶于甲醇、乙醇及其他有機(jī)溶劑。1%水溶液的pH值6.7～ 7.0。水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中則較差。
主要用途：
日化工業(yè)： CMS在化妝品中起增稠、分散、懸浮、穩(wěn)定等作用，可替代CMC。在膏狀產(chǎn)品中起分散、懸浮、穩(wěn)定作用。在液體或乳化中，起增稠、勻質(zhì)作用。適用于合成洗滌劑、牙膏、化妝品、洗發(fā)香波等。
食品工業(yè)：CMS屬天然食品，對(duì)人體無(wú)害，能被人體的確 α— 淀粉酶分解，具有生物可消化性，易被人體吸收，同時(shí)還可抑制腫瘤增脹和增加免疫力。因此在食品中用作增稠、增粘劑，是取代黃原膠、CMC的更新?lián)Q代產(chǎn)品。用于果茶具有口感好，產(chǎn)品性能穩(wěn)定，透明度好，不掛壁，用于方便面中可增強(qiáng)筋力，口感細(xì)膩，節(jié)油、色澤光亮，香味持久。還可用于掛面、面包、冰淇淋、火腿腸、固體飲料等。
參考使用量GB 2760－96(g/kg)：用于果茶，方便面4.53‰、火腿腸3-5‰、煙草薄片3-5‰、醬類0.1-1‰、 面包0.5-2‰、冰淇淋2-5‰。 最大使用量為2%
醫(yī)藥工業(yè)：用于藥物片劑能迅速崩解，有利于人體對(duì)藥物的快速吸收。用作藥片的賦形劑，崩解劑、也可用在微膠囊中。紡織工業(yè)：用作經(jīng)紗的上漿劑與聚乙烯醇、丙烯酸類聚合使用，可克服經(jīng)紗手感軟、耐磨性差、易起毛及霉變等缺點(diǎn)。作為印花增稠劑可使?jié){料具有更大的粘性和塑性，使染色更加固定和鮮艷。
涂料工業(yè)：在水基涂料中作懸浮劑、穩(wěn)定劑、成膜劑，具有乳化、增稠、防沉積等作用
造紙工業(yè)：用作紙漿勻化劑、紙張表面施膠劑，可明顯提高紙張的干、濕強(qiáng)度，耐油性、吸墨性和抗水性。
建筑工業(yè)：羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC），是取代CMC的最佳產(chǎn)品。其溶液具有良好的增稠、穩(wěn)定、保水、成膜、懸浮的效果。使用方便，安全環(huán)保。在建材行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。在膩?zhàn)臃邸⑷槟z漆中作增稠保水劑；在涂料中作懸浮劑、穩(wěn)定劑、成膜劑，具有乳化、增稠、防沉積等作用。制成水泥膠粉應(yīng)用于水泥抹灰砂漿、水泥保溫抗裂砂漿、瓷磚粘結(jié)劑、外墻防水膩?zhàn)?，以及其它與水泥有關(guān)的產(chǎn)品中。
包裝：食品級(jí)用牛皮紙桶內(nèi)襯聚乙烯塑料袋包裝，并標(biāo)有"食用級(jí)"字樣；工業(yè)級(jí)用編織袋，內(nèi)襯普通塑料袋包裝。每袋凈重25公斤。
貯運(yùn)： 貯存在清潔，干燥庫(kù)房?jī)?nèi)。運(yùn)輸時(shí)防雨淋，防止包裝袋破損。食品級(jí)產(chǎn)品不得與有毒物品混裝、混運(yùn)和一起堆放。本品長(zhǎng)期吸潮加之堆壓，拆包時(shí)可能發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，不會(huì)影響質(zhì)量。
質(zhì)量指標(biāo)： (日本標(biāo)準(zhǔn)) ：氯化物(以Cl-計(jì))≤0.43%；干燥失重≤10%；2%水溶液pH值6.5～8.5；禁發(fā) 硫酸鹽(以sa－計(jì))≤0.96%；禁發(fā) 鹽酸不溶物≤1.0%；鉛(以Pb計(jì))≤0.002%；砷≤0.0004%。
