交聯(lián)聚維酮的高分子量和交聯(lián)結(jié)構(gòu)，不溶于水但遇水能迅速將水引入，促使其網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)膨脹產(chǎn)生崩解作用，所以，醫(yī)藥上廣泛應(yīng)用于片劑崩解劑和賦形劑。另外它還被廣泛用于食品工業(yè)，尤以啤酒、飲料中作澄清劑，穩(wěn)定劑最為常見，改善其色，香，味及提高其保質(zhì)期。