β-葡聚糖酶為灰白色無定型粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和**。
用途：酶制劑。主要用于制糖工業中降低由變質甘蔗導致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結晶時間。
1、在啤酒生產中，用于糖化時，推薦加量為0.1-0.5‰，在糖化開始時加入，降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩定啤酒質量。
2在飼料應用中，用量根據具體生產工藝而定，參考用量0.05-0.2‰。可降解動物腸道內葡聚糖的粘度，消除抗營養因子作用，促進動物的生長。
β-葡聚糖酶產品規格及其質量指標
項目 指標 項目 指標
外觀 淺黃色粉末 溫度適應范圍 30-45℃
酶活u/g 10000 最適溫度 37℃
氣味 無異味 干燥失重 ＜8%
最適PH范圍：4.5~5.5
適應溫度范圍：30~65℃
目標準篩 ≥80%
執行標準 Q/SAK003-2008
使用方法
固體產品用適宜的工藝用水溶解稀釋后，按一定量均勻混入原料即可。液體產品可直接混入原料。
使用條件為： pH 4.0-6.5 溫度20-55℃
酶活表現的一般規律是，與酶加量、作用時間、范圍內的溫度和合理的攪拌強度成正比。
包裝、貯存
固體制劑為1公斤鋁箔袋內包裝，25kg紙桶外包裝。
液體制劑為1kg-30kg 塑料桶裝。
產品存放在陰涼干燥處，常溫下每三個月酶活損失小于5%。
