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L-胱氨酸
英文名:L-Cystine
規格:99.0%
分子式:C6H12N2O4S3
分子量:240.30
性狀:白色針狀或六方晶系晶體。幾乎無臭。熔點260℃(分解)。在熱堿水溶液中易分解。溶于稀無機酸和堿性溶液。極難溶于水和乙醇 。
用途:營養增補劑。用于奶粉的母乳化。面團筋力增強劑,用于焙烤食品(酵母發酵劑)、發酵粉。
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