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項目
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FCC（IV）
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FAO/WHO（1993）
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含量（以無水物計）/%
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98.0~102.0
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98.0~102.0
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水分/% ≤
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2.0
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2.0
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灼燒殘渣/% ≤
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0.7
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0.7
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甲醇/% ≤
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0.1
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0.1
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砷（以As計）% ≤
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-
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0.0003
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重金屬（以Pb計）% ≤
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0.0010
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0.0010
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旋光度{a}20D(以無水物計）
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+84.0°～+87.5°
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+84.0°～+87.5°
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氯化單糖
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-
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合格
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其它氯化雙糖
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-
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合格
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三笨氧膦/%
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-
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0.015
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10%水溶液PH
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-
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6~7( )
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水解產物
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合格
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-
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有關物質
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合格
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-
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甜度系數
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可樂
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475
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果醬
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540
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草莓牛奶
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680
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酸奶
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550
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桃罐頭
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530
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茄汁豆
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680
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蔗糖素甜味劑
|
蔗糖素甜味劑
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巴氏殺菌法
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pH值
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加工條件
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加工前
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加工后
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熱帶飲料
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2.8
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93℃ for 24 秒
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0.0125%
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0.0126%
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番茄醬
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3.8
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93℃ for 51 分鐘
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0.046%
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0.047%
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罐頭水果-梨
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3.3
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100℃ for 12分鐘
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0.037%
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0.038%
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滅菌
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帶汁豆
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5.6
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121℃ for 80分鐘
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0.0064%
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0.0066%
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超高溫消毒
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乳制甜點
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6.7
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140℃ for 15 秒
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0.012%
|
0.012%
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香草牛奶
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6.5
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141℃ for 3.5秒
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0.0075%
|
0.0075%
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儲存條件
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pH值
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蔗糖素甜味劑保持率
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20℃-1年
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2.5
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99%
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3
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>99.5%
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30℃-1年
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3
|
98%
|
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4
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100%
|
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7
|
100%
|
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40℃-4周
|
3
|
99%
|
|
4
|
100%
|
|
|
7
|
100%
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蔗糖素甜味劑pH值為2.7
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新上架
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184ppm
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5周
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182ppm
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10周
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183ppm
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17周
|
183ppm
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|
25周
|
184ppm
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