產(chǎn)品說明：高果糖漿 CAS號：57-48-7
高果糖漿是以一級口服葡萄糖或一級白砂糖為原料，采用現(xiàn)代食品工藝精制而成，產(chǎn)品質(zhì)量符合QB/T1216—2004標(biāo)準(zhǔn)，屬于一種健康功能糖，可以直接食用，是糖份純過蜂蜜或天然果汁的天然營養(yǎng)甜味劑，其甜度是蔗糖的1.3-1.8倍,具有風(fēng)味獨(dú)特、低熱值、抗齲牙、解酒毒、使用成本低等特性，不含任何添加劑和色素，不刺激胰島素保護(hù)肝臟，能促進(jìn)人體礦物質(zhì)吸收增強(qiáng)體質(zhì)，有利于人體糖核代謝和脂肪代謝，對糖尿病、高血壓、動脈硬化、腦血管意外、冠心病、肥胖癥等癥有輔助療效，對嬰兒、妊娠產(chǎn)婦、老年人、體質(zhì)虛弱者等有明顯的功能性保健作用。
1.甜味純正性：食用高果糖漿口感獨(dú)特帶水果味，入口清爽不膩口。在食品加工中有改善味質(zhì)的作用；
2.熱值低性：體內(nèi)測量果糖漿熱值僅為15kcm/g。在飲料、副食品中添加它可以 降低和減少食品的熱值，預(yù)防肥胖；
3.冷甜特性：它的甜度與溫度有關(guān)系，溫度越低它的甜度越高，最高可以比蔗糖高1.8倍，原因是它其有兩種分子構(gòu)型，由于這一特性，它適用于清涼飲料和其它冷飲食品；
4.溶解度高性：它與蔗糖相比較，當(dāng)溫度為20°C時，它的溶解度是蔗糖的1.88倍。30°C時為2.0倍，40°C時為2.3倍，50°C時為3.1倍，這一特性方便飲料加工，降低生產(chǎn)成本；
5.保濕性好：它為無定形單糖，很容易從空氣中吸收水份，適用于保濕時間長的食品，從而延長了產(chǎn)品的貨架期；
6.滲透壓大：它的滲透壓大表現(xiàn)在生產(chǎn)蜜餞、果脯時縮短糖漬時間及抑制微生物生長，對食品起著防腐保鮮作用；
7.發(fā)酵性能好：利用酵母發(fā)酵的食品加工方面作糖料的好處優(yōu)于蔗糖，因它能被酵母直接利用，使食品發(fā)酵速度加快增強(qiáng)食品的疏松度；
8. 抗齲齒性好：它不是口腔微生物的適生源，口腔中的細(xì)菌對它的發(fā)酵性差，利于保護(hù)牙齒琺瑯質(zhì)，不易造成齲齒，消除父母對兒女齲齒的顧慮；
9.醫(yī)療保健性:它有明顯的醫(yī)療保健功效，可以雙向調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群，降低血脂，促進(jìn)維生素的合成，保護(hù)肝臟，加快有益礦物質(zhì)的吸收，也有明顯的美容護(hù)膚等作用。
高果糖漿作為一種功能性保健產(chǎn)品、國際新興的功能性養(yǎng)生食品及新型糖源，普遍適用于食品加工、飲料、醫(yī)藥制劑、保健產(chǎn)品、精細(xì)化工等領(lǐng)域。它在食品加工業(yè)中主要應(yīng)用在以下幾個方面：
1.飲料類：碳酸飲料、豆奶、牛奶飲料、果汁飲料、茶飲料、營養(yǎng)飲料、運(yùn)動員專用飲料等等。
2.乳制品類：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料、各種奶粉等等。
3.糖果糕餅：各種軟糖、硬糖、巧克力、各種餅干、各式糕點(diǎn)等等。
4.甜點(diǎn)心：布丁、果凍、冰淇淋、凝膠食品等等。
5.酒類：蘋果酒、香檳酒、果露酒、葡萄酒等等。
6.果脯類：果脯、蜜餞、果醬等等。
7.保健食品：各種養(yǎng)生食品、各種兒童和老年人保健品、孕婦營養(yǎng)食品等等。
