產品說明：檸檬酸鈣 CAS號：813-94-5
中文名稱：檸檬酸鈣
中文別名：枸櫞酸鈣; 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈣
英文名稱：Calcium Citrate
EINECS：212-391-7
分子式:Ca3(C6H5O7)2·4H2O
分子量:570．50
質量標準:GB17203-1998,FCC-2000
性質:白色粉末、無臭、稍有吸濕性，極難溶于水， (0．095g／100ml,25℃)。幾乎不溶于乙醇(0．0089g／100ml,25℃)，結晶水加熱至100℃時逐漸失去水份，120℃時完全失水。
用途:螯合劑；緩沖劑；組織凝固劑；鈣質強化劑，乳化鹽。
按GBl980—94．用于豆類及其制品，飲料，8—16g／kg。按FAO／WHO(1984)規定，用途及限量為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g／kg，與其它穩定劑合用量3g／kg(以無水物計)；奶粉，奶油粉5g／kg；融化干酪制造40g／kg；果醬和果凍；蕃茄罐頭，冷飲、酪蛋白酸鹽，按GMP用作強化劑時，本品的理論含鈣量為21．07％，可用于面粉，糕點、日本發酵豆醬等，日本規定限量為1％。
包裝:內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。儲存與運輸:本品應貯于干燥通風庫房中。裝卸運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損， 防止受潮，與有毒物品分開存放。
