分子式：FeC6H5O7·5H2O

分子量：244.95（無水物）

無水物CAS號：3522-50-7 

一水物CAS號：2338-05-8

含量：99%    

性狀：紅褐色或褐色粉末，水溶液呈酸性，溶于水，不溶于乙醇。

質量標準(FCCⅣ)

項目                      指   標

鐵含量%                  16.5-18.5

砷%                      ≤0.0004

重金屬%                  ≤0.002

禁發 硫酸鹽 %                 ≤0.48

銨鹽%                    合格

鉛 %                     ≤0.001

用途

營養增補劑（鐵質強化劑）。添加于餅干、奶粉和小麥粉等。作食品添加劑，添加于餅干，奶粉和面粉中，作為鐵營養強化劑，也用作飼料添加劑，檸檬酸鐵還用作藥物，用于藍圖用感光紙等。 

適用范圍：谷類及其制品150-290mg，飲料60-120mg，乳制品、嬰幼兒食品360-600mg，高鐵谷類及其制品（每日限食這類食品50g）1000-1200mg，食鹽、 夾心糖3600-7200mg。