一、化學名：檸檬酸亞鐵
二、分子式：FeC6H6O7
三、分子量：245.95
四、CAS：23383-11-1
五、性狀：微灰綠色粉末或白色結晶。水溶液呈酸性，在水中溶解緩慢，熱水比冷水易溶。
六、用途：在食品中做營養增補劑，可用于乳制品、添加于餅干、改質奶粉或小麥粉等。
七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25kg。
八、貯存與運輸：應貯存在干燥、通風、清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱。運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒有害物品隔離堆放。
九、質量指標 Specification FCC，2000
亞鐵含量 ≥% 22.0
氯化物 ≤% 0.2
正鐵 ≤% 3.0
鉛 ≤% 0.0002
禁發 硫酸鹽 ≤% 0.06
