產品說明：聚谷氨酸 CAS號：25513-46-6
中文別名：納豆菌膠、多聚谷氨酸、聚-L-谷氨酸、AquaDip
聚谷氨酸（Gamma-poly-glutamic acid）簡稱：PGA，是天然、可降解的多功能生物聚合物，由Bacillus subtilis通過利用谷氨酸發酵產生，PGA結構為谷氨酸單元通α-氨基酸和γ-羧基形成肽鍵的高分子聚合物，其分子量一般在100-1000KDa之間，分子鏈上具有大量側鏈羧基，可在分子內部或分子之間形成氫鍵，因此具有極高的吸水性好和保濕性，小分子聚谷氨酸還可抑制黑色素的生成，因此在化妝品中應用，還具有養白效果。聚谷氨酸易溶于水、可食用，對人體無毒，并且環保。在化妝品、醫藥、食品和污水處理等領域有廣泛的應用。
應用：
食品領域：用作保鮮劑、苦味去除劑、抗凍劑、用于烘焙、油炸食品、茶飲料、冰激凌等。
醫藥領域：理想的藥物載體，提高藥物的生物利用度，降低毒副作用，延長藥物作用時間。
化妝品領域：皮膚保濕潤滑劑，具有長效保濕功能兼具美白功效。
農業領域：改善土壤的保濕、保肥性能，用于肥料、殺蟲劑等。
環保領域：去除重金屬、污水處理，作為生物高分子絮凝劑，可代替聚丙烯酰胺。
規格：食品級、醫藥級：100g、1kg、10L或按客戶要求提供包裝。
化妝品級：高分子量、低分子量。
農業級：γ-聚谷氨酸粗粉、γ-聚谷氨酸微生物發酵液。
γ–聚谷氨酸應用于谷物、烘焙食品中作用：
1、增加鈣及礦物質吸收。2、碎屑片較少。3、抗氧化、不易軟化、風味維持。4、口感佳、保存期限延長。5、使面包烘焙后體積增加，富含水份，更膨松，有效防止變形。 6、改善“面體質地”、維持“面體形態”。
γ–聚谷氨酸應用于油炸食品中：
1、γ -PG A 以 1/1000 的比例，與食品中的成份結合（例如油脂、脂肪酸、維生素、醇類），形成抗氧化劑，可避免在其加工時遭到破壞。 2、γ -PG A 可降低體脂堆積（避免油炸食物吃太多的缺點） 3、保水，多汁。4、抗凍性佳（減少冷凍、解凍過程對質地的破壞）
γ–聚谷氨酸應用于茶飲料中：
1、鈉型γ-PGA會增加紅茶茶湯紅色度，鈣型則會些微降低。
2、鈉型γ-PGA皆能抑制紅茶茶乳的形成，其中以鈉型高分子效果最佳。
γ–聚谷氨酸添加于冰淇淋的可能效果：
1、γ-PGA為一親水性高分子,水分子可于分子表面形成薄膜,延緩冰晶的生長,使冰晶細小,分布均勻. 2、改善冰淇淋口感 , 清爽而不糊口 3、增加抗熔化性。4促進鈣吸收。5、具有類似微膠囊包覆香味的功能
聚谷氨酸鹽類于傳統食品之應用：
豆干：于前段大豆蛋白粉漿濃度 Be,14 時，添加 1/1000 ，可延長保存期限，增強咬勁。
原子粉、化工淀粉：添加 1/2500 ，保水、不離水、保存期延長，抗凍性佳。
蛋糕：對1kg面粉,只添加1/3000,在 30oC 常溫保存,可延長48小時,且口感較添加海藻糖好(5%),質地也變的較綿密。(正常未添加任何東西之蛋糕,于8小時已稍有異味) 。
其他應用領域：γ- PGA及其衍生物的分子量不等從5萬到2百萬道爾頓不等，因此他們可廣泛的應用在食品工業、化妝品、保健、水處理、廢水處理、衛生用品、醫療以及水凝膠等領域。
水處理：重金屬的吸收劑或螯合劑。廢水處理：生物高分子絮凝劑，可代替聚丙烯酰胺。保健：有利于骨質疏松癥者對鈣的吸收。衛生用品：作為吸收劑用于嬰兒尿布，婦女衛生巾等。醫藥：釋放藥物的載體，止血劑，軟組織填充劑。.比其他聚合物商品更具優勢： 谷氨酸是無毒，可生物降解和退化，對皮膚有營養成分的高端產品。完全適用于所有的皮膚狀況，并提供優于HA（透明質酸）和膠原的持久的保濕效果只需要很低的濃度，因此成本降低。γ- PGA衍生物具有良好的強度，透明度和彈性。
AquaDip可用于護膚產品、洗發水、發乳、剃須霜和口紅中。
