甘氨酸

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中文名稱: 甘氨酸
中文同義詞: 氨基乙酸;乙氨酸;甘氨酸(氨基乙酸);氨基醋酸;氨基乙酸(醫藥級);甘氨酸(醫藥級);膠糖;氨基乙酸 食品級
英文名稱: Glycine
英文同義詞: TG;TG BUFFER;TRIS-TRICINE BUFFER;TT BUFFER;TRIS-GLYCINE;TRIS-GLYCINE BUFFER;TRIS GLYCINE BUFFER CONCENTRATE;TRIS-GLYCINE RUNNING BUFFER
CAS號: 56-40-6
分子式: C2H5NO2
分子量: 75.07
EINECS號: 200-272-2

中文名稱 氨基乙酸
英文名稱 Glycine
中文別名 甘氨酸;甘氨酸(醫藥級);氨基乙酸(醫藥級);膠糖
CAS RN 56-40-6
EINECS號 200-272-2
分 子 式 C2H5NO2
分 子 量 75.06 
性狀 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末。無臭，有特殊甜味。
熔點 248℃（分解）
相對密度 1.1607
溶解性 易溶于水，在水中的溶解度：25℃時為25g/100ml；50℃時為39.1g/100ml；75℃時為54.4g/100ml；100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于***和**。

生物合成法生產甘氨酸 20世紀80年代后期,日本三菱公司把過篩選的好氧土壤桿菌屬,短桿菌屬,棒狀桿菌屬等微生物菌屬加入到含有碳源、氮源及無機營養液的介質中進行培植,然后將該類菌種在25～45℃,pH值在4～9的情況下,使乙醇胺轉化為甘氨酸,用濃縮中和離子交換處理得到甘氨酸。
進入20世紀90年代以后,國外合成甘氨酸的技術有了新的進展,日本Nitto化學工業公司將培養的假細胞菌屬,酪蛋白菌屬,產堿桿菌屬等菌屬以0.5%(質量分數,干重)加入到含甘氨酸胺基質中,在30℃,pH值7.9～8.1情況下,反應45h,幾乎所有的甘氨酸胺水解生成甘氨酸,轉化率達99%。盡管目前生物法尚處于研究階段,但是其具有高選擇性,無污染,因此將是極具發展潛力的合成路線。
化學性質  白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末。無臭，有特殊甜味。 易溶于水，在水中的溶解度：25℃時為25g/100ml；50℃時為39.1g/100ml；75℃時為54.4g/100ml；100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于***和**。
用途  用于制藥工業、生化試驗及有機合成
用途  用作緩沖劑，用于組織培養基的制備，銅、金和銀的檢驗，醫藥上用于治療重癥肌無力和進行性肌肉萎縮、胃酸過多、慢性腸炎、兒童高脯氨酸血癥等疾病。
用途  治療重癥肌無力和進行性肌肉萎縮；治療胃酯過多癥，慢性腸炎（常于抗酸劑合用）；與阿司匹林合用，可減少其對胃的刺激；治療兒童高脯氨酸血癥；作為生成非必需氨基酸的氮源, 加入混合氨基酸注射液中。
用途  甘氨酸主要作為雞飼料營養性添加劑。
用途  營養增補劑。主要用于調味等方面。
調味 與丙氨酸合用于含醇飲料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香檳酒1.0%。其他如粉末湯料約添加2％；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈蝦、墨魚味，可用于調味醬。
對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%。
緩沖作用 因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強的緩沖性。對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%。
抗氧化作用(利用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍。為使焙烤食品中的豬油穩定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調味作用。醫藥上用作制酸劑(胃酸過多癥)、肌肉營養失調治療劑、解毒劑等。亦為蘇氨酸等氨基酸的合成原料。
按我國GB 2760—96規定可用作香料。
用途  甘氨酸又名氨基乙酸(aminoacetic acid)，在農藥生產上用于合成擬除蟲菊酯殺蟲劑的中間體甘氨酸乙酯出現被限制詞語，也可合成殺菌劑異菌脲和除草劑固體草甘膦，另外，它也用于化肥、醫藥、食品添加劑、調味品等行業。
用途  該品在化肥工業中用作脫除二氧化碳的溶劑。在醫藥工業中，可用作氨基酸制劑、金霉素的緩沖劑和作為抗巴金森氏病藥物L-多巴的合成原料，又是咪唑酸乙酯的中間體，其本身也是一種輔助治療藥，可治療神經性胃酸過多，對抑制胃潰瘍的酸過多亦有效。在食品工中業用作合成酒、釀造制品、肉食加工和清涼飲料的配方和糖精去基劑，作為食品添加劑，甘氨酸可作為調味品單獨使用，也可以與谷氨酸鈉、DL-丙氨酸，枸櫞酸等配合使用。在其他工業方面，可作為pH調節劑，添加于電鍍液，或者用作其他氨基酸的原料。在有機合成和生物化學中用作生化試劑和溶劑。
用途  用作生化試劑，用于醫藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業用作無毒脫碳劑
用途  醫藥及農藥中間體，化肥脫二氧化碳溶劑，電鍍液等
生產方法  1.施特雷克（Strecker)法用甲醛與禁發 氰 劇毒產品化鈉（或禁發 氰 劇毒產品化鉀）和禁發 氯化銨反應，同時加入冰醋酸，有亞甲基氨基**的結晶析出。將產物經過濾，在禁發 硫酸存在下加入乙醇進行分解，得到氨基**禁發 硫酸鹽。然后加入氫氧化鋇分解得到甘氨酸的鋇鹽。最后加入一定量的禁發 硫酸使鋇定量沉淀并濾掉。將濾液濃縮、放置冷卻，析出甘氨酸結晶。2.一出現限制詞語法將氨水和碳酸氫銨混和加熱至55℃，加入一出現限制詞語水溶液，在55℃反應2h。加熱至80℃除去余氨，用活性炭脫色。過濾，脫色液加95%乙醇使甘氨酸結晶析出，過濾，用乙醇洗滌，烘干得粗品。粗品用熱水溶解，再加乙醇重結晶即得成品。收率約42%。3.從蠶絲水解液中提取將25kg廢蠶絲，加入6N工業禁發 鹽酸75L，在110-120℃加熱回流22h，充分水解直至雙縮脲反應不呈紫色為止。水解結束后，加一倍體積水，按每升加30-40g粉狀活性炭，在60℃攪拌30min。用滌綸布在過濾缸內濾除雜質得棕色水解液約150L。先用活性炭吸附水解液中的酪氨酸，再用離子交換柱分離出甘氨酸，同時也可分離得到丙氨酸、絲氨酸。在上述生產方法中，一出現限制詞語法較簡單，實際上，將一出現限制詞語加入氨水貯罐中，在室溫下放置較長時間就可以生成甘氨酸。工業生產， 以烏洛托品溶液作介質，由一出現限制詞語與高濃度氨在70℃反應2h，經甲醇（或乙醇）沉淀、精制處理可得白色結晶的甘氨酸，此法收率達92-94%，產品含量99%。原料消耗定額：一出現限制詞語（95%）1600kg/t、液氨880kg/t、烏洛托品350kg/t、甲醇（95%）1100kg/t。此外，以明膠為原料，經水解、精制過濾、干燥也可制得甘氨酸
 
 用　　途 用作生化試劑，用于醫藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業用作無毒脫碳劑