乳糖醇
乳糖醇
Lactitol(Lactit；Lactositol；Lactobiosit；4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-Glucitol)
別名：4-β-D-吡喃半乳糖-D- 葡萄糖醇
CAS No：585-86-4
分子式：C12H24O11
性狀：本品有無水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。呈白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，或無色液體。無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半。穩(wěn)定性高、不吸濕。熔點，無水物為146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分，250℃以上發(fā)生分子內(nèi)脫水生成乳焦糖。本品極易溶于水，10%水溶液的pH為4.5～8.5。
用途：甜味劑
使用方法
　　1. 本品比乳糖穩(wěn)定，在pH3～7.5，溫度60℃下放置1個多月，未見分解產(chǎn)物，煮沸或消毒亦未見變色，但在強酸或強堿中，放置2個月以上，會有分解產(chǎn)物（約10%），加熱時更易水解，變成微黃色。
　　2. 本品用于焙烤食品，當溫度升至250℃時，可產(chǎn)生黃色。
　　3. 本品代謝與胰島素無關(guān)，不增加血糖濃度，可供糖尿病人食用。大劑量可引起腹瀉。
　　4. 本品尚可應(yīng)用于各種糖果如巧克力、硬糖、軟糖、口香糖以及冷凍甜食、焙烤食品等。
用量：可按正常生產(chǎn)需要用于果汁（味）型飲料、冰淇淋、糕點、乳飲料。

[供應(yīng)]富馬酸  

[供應(yīng)]阿魏酸

[供應(yīng)]乙基麥芽酚 

[供應(yīng)]乳酸鉀

[供應(yīng)]豬皮膠原蛋白  

[供應(yīng)]牛磺酸  

[供應(yīng)]左旋肉堿 

[供應(yīng)]殼聚糖   

[供應(yīng)]蘋果酸

[供應(yīng)]木糖醇

[供應(yīng)]食用明膠

[供應(yīng)]甲基麥芽酚

[供應(yīng)]乳酸鏈球菌素

[供應(yīng)]安賽蜜 

[供應(yīng)]肉桂酸鉀  

[供應(yīng)]阿斯巴甜

[供應(yīng)]乙基麥芽酚

[供應(yīng)]甜菊糖甙  

[供應(yīng)]L-酒石酸