詳細說明
維生素B3
化學名稱:煙酸
化學分子式:C6H5NO2
特性:白色結晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。1%水溶液的pH值3.0-4.0。等電點4.23-4.25。λmax在pH值1.28-1.30之間都為261.5nm。無吸濕性。干燥狀態極穩定,水溶液中亦相當穩定。在稀酸或堿性溶液中幾乎分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內。幾乎不溶于**。
用途:營養強化劑。發色助劑。對生物體內代謝有重要意義。也可由腸內細菌合成。又可由體內的色氨酸生成。一般不易引起缺乏癥。但以玉米之類不含煙酸的食品,或以含煙酸代謝拮抗物質的食品為主食時,往往發生缺乏而導致糙皮病。
功用: 維生素 B3 是 B 族維生素中人體需要量最多者。它不但是維持消化系統健康的維生素,也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。對生活充滿壓力的現代人來說,煙酸維系神經系統健康和腦機能正常運作的功效,也絕對不可以忽視。
1. 使皮膚更健康;
2. 預防和緩解嚴重的偏頭痛;
3. 降低膽固醇及甘油三脂,促進血液循環,使血壓下降;
4. 減輕腹瀉現象;
5. 減輕梅尼埃綜合癥的不適癥狀;
6.使人體能充分地利用食物來增加能量;
7. 治療口腔、嘴唇炎癥,防止口臭;
8.促進消化系統的健康,減輕胃腸障礙。
限量:成人的建議每日攝取量是 13 ~ 19mg。孕婦為20mg;哺乳期婦女則為22mg。
1.GB 14880-94(mg/kg):谷類及其制品40-50;嬰幼兒食品、強化飲料30-45;乳飲料10。
2.GB 2760-2002(mg/kg):可可粉及其他口味營養型固體飲料,110-240;果汁型飲料3.3-15;配制酒,10-40;軟飲料3.3-10;固體飲料,160-330;豆奶粉、豆粉,60-120;豆漿、豆奶,10-30。
需要人群:
因膽固醇而煩惱的人增加煙酸的攝取量會有所助益;
當皮膚對太陽光線特別敏感時,常常是煙酸不足的早期癥狀;皮炎、脫皮、皮膚粗糙的人需要煙酸;
體內缺乏維生素 B 1 、 B 2 、 B 6 的人因不能由色氨酸自行合成煙酸而需要額外補充;
經常精神緊張、暴躁不安,甚至患精神分裂者補充維生素 B 3 有好處;
糖尿病患者、甲狀腺機能亢進者也需要煙酸。
質量標準:GB 14757-93
項目: 標準:
性狀 白色結晶或結晶性粉末
熔點 234-238℃
鑒別 呈正反應
氯化物 ≤0.02%
禁發 硫酸鹽 ≤0.02%
干燥失重 ≤1.0%
熾灼殘渣 ≤0.1%
重金屬 不得超過百萬分之二十
含量 99%-100.5%
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