田菁膠：白色至微黃色松散粉末，無臭，溶于水，不溶于乙醇等有機溶劑，1%的水溶液粘度達1500~3000MPa·s。有良好增稠效果，不溶于乙醇等有機溶劑。不受鹽類影響。水溶液濃度小于0.7%時為牛頓型流體，0.7%以上為非牛頓型，達0.3%時呈凍膠狀糊液，pH值6.5～8時粘度最大。與其他膠類有相容性，性質類似于瓜爾豆膠。粘度較穩定。
制法：將豆科植物田菁（S.cannabina Pers）種子的胚乳經粉碎過篩而成。
英文：Tian Qing plastic別名：豆膠、咸菁膠分子式：（C6H7O2  OH3）n 粘度：＞1800mpa.s
包裝：25KG/桶
用途：乳化劑，增稠劑，穩定劑，保鮮劑。主要用于冰淇淋、蛋糕預混合粉、方便面、調味料、飲料、水產品及畜產品、果凍等。
使用范圍及使用量
（1）我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2011）規定：用于植物蛋白飲料，1.0g/kg；掛面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。
（2）實際使用參考：因其結構和性能近似瓜爾豆膠，具體使用可參考瓜爾豆膠。
 含量：99.5%  
 質量指標：HG2787-96
外    觀：    白色略帶微黃