抗壞血酸鈣：白色至淺黃色結晶性粉末。無臭。溶于水。難溶于乙醇。不溶于乙醚。10%水溶液的PH值為6.0-7.5。含量：99%       抗壞血酸鈣的用途：抗氧化劑，肉類護色劑，抗壞血酸營養增補劑  抗壞血酸鈣的制法：抗壞血酸鈣由抗壞血酸與堿性鈣鹽中和而制得。 抗壞血酸鈣的鑒別方法：取少量本品溶于水，加2滴甲基紅指示劑，用氨水中和，然后加稀鹽酸至酸性，加入草酸銨溶液生成草酸鈣沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于鹽酸。 英文名稱：Calcium Ascorbate 產品類別：抗氧化劑 分子式： C12H14CaO12.2H2O 分子量：426.35CAS：5743-27-1
抗壞血酸鈣項目（Project） 標準（Standard）
檢測標準: GB 15809-95
性狀 白色至淺黃色結晶性粉末
含量 ≥98.0%
氟化物 ≤0.001%
砷 ≤0.0003%
重金屬 ≤0.001%
草酸鹽試驗 　陰性
10%水溶液pH值　　　6.8-7.4