白色粉狀或結晶。相對密度2.534，熔點880℃，沸點938℃。無色透明結晶或白色結晶粉末。易溶于水，20℃時100g水中的溶解度為6.23，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在干燥空氣中風化，在100℃失去結晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡合物；與Ag+相遇時生成白色的焦磷酸銀。
用途：電鍍工業(yè)用于配制電鍍液，能與鐵形成絡臺物。毛紡工業(yè)用作羊毛脫脂劑和漂毛劑。造紙工業(yè)用于紙張和植物纖維的漂白。印染工業(yè)用作印染、精漂時的助劑。日化工業(yè)用作牙膏添加劑，能與磷酸氫鈣形成膠體并起到穩(wěn)定作用，還可用于合成洗滌劑和生產(chǎn)洗頭膏等產(chǎn)品。水處理中作為軟水劑。機械加工中作為除銹劑。化工生產(chǎn)中用作分散劑和乳化劑。還可用于水處理劑、石油鉆探等方面，在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。 　　焦磷酸鈉有軟化水的功能外，還能再溶解鈣、鎂的不溶性鹽類，如衣服纖維中，夾雜住不溶性鈣皂或其他金屬皂形成的污垢，它能使其再溶解而提高去污能力。另外，焦磷酸鈉有反絮凝作用，使油脂起乳化作用，這稱為膠溶性質(zhì)。亦能使表面活性劑溶液進一步降低表面張力和界面張力，起到洗滌的助洗作用
執(zhí)行標準: HG/T2968-1999(工業(yè)級), HG2923-1999(食品級), FCC V
指標項目               工業(yè)級         食品級
外觀               白色粉末或顆粒  白色粉末或顆粒
純度(Na4P2O7) %         ≥97           ≥96.5
鐵 (Fe) %               ≤0.005        /
重金屬(以鉛計) %        ≤0.002        /
砷 (As) %               ≤0.0005       ≤0.0003
鉛 (Pb) %                              ≤0.0002
氟 (F) %                ≤0.002        ≤0.001
pH值(1%水溶液)          9.9-10.7       9.9-10.7
水不溶物 %              ≤0.1          ≤0.1
干燥失重 %              ≤0.5          ≤0.5