檸檬酸亞錫二鈉英文：Disodium stannous citrate適用蘑菇、蘋果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣，起到抗氧防腐作用，保持食品的色質與風味，所以廣泛用于罐頭食品的護色劑。檸檬酸亞錫二鈉使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。最大量0.3g/kg。貯藏條件：本品易吸濕潮解，與空氣接觸能氧化，應密封保存于陰涼干燥處。不能與有害物質混放、混運、混貯。 含量：99.6%  
檸檬酸亞錫二鈉質量指標：
檢測項目   質量標準
Sn          ≥29%
砷         ≤0.0001%
重金屬     ≤0.001%
分子式：C6H6O8SnNa2。
分子量：370.79CAS：2588-96-4。