海藻酸鈉：性    狀：無氣味，白色或淡黃色顆?；蚍勰?一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。它具有濃縮溶液、形成凝膠和成膜的能力。可作為支架材料用于醫學用途，具備良好的生物相容性[10]。海藻酸是由古洛糖醛酸(記為G段)與其立體異構體甘露糖醛酸(記為M段)兩種結構單元構成的，這兩種結構單元以三種方式(MM段、GG段和MG段)通過α-1,4糖苷鍵鏈接，從而形成一種無支鏈的線性嵌段共聚物。海藻酸很容易與一些二價陽離子結合，形成凝膠。而且，   　　其溫和的溶膠凝膠過程、良好的生物相容性使海藻酸適于作為釋放或包埋藥物、蛋白與細胞的微膠囊。當其6位上的羧基與鈉離子結合，就構成了海藻酸鈉鹽(Sodium Alginate)。海藻酸鈉的分類方法較多。從結構上分，可分為高G/M比、中G/M比、低G/M比三種。從黏度上分，可分為低黏度、中黏度和高黏度海藻酸鈉。從純度上分，可分為工業用，食用以及醫用三個級別。不同品質的海藻酸鈉對于膠珠結構的影響是很大的。一般認為，高G/M比，中低黏度的海藻酸鈉適于用來制備膠珠。而且，當膠珠應用于對于生物工程領域時，應選擇醫用級別的海藻酸鈉。  海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物，可使其穩定不變并防止糖霜酥皮開裂。
英文：Sodium alginate分子式：（C6H7O6Na）n分子量：結構單元 198.11（理論值）實際平均值 222.00CAS：9005-38-3
用途：廣泛應用于食品、飲料、糖果及醫藥行業。貯存：應貯存在干燥、清潔通風的環境中。貯存溫度低于25℃。防潮、防熱、防曬，嚴禁與有毒物質混放，以免污染，貯存期24個    產品口感柔滑、細膩、口味良好。添加量較低，一般為1—3‰，國外添加量為5—10‰。 
技術指標：食品級  食品添加劑國家標準GB1976-80  
粒度 根據合同要求  
粘度mPa.S   >150     
PH    6.0-8.5 
余鈣量%    ≤0.2  
灰份    30-37硫酸灰份  
白度%    ≤0.3以干基計      
重金屬%     ≤0.004  
砷鹽%     ≤0.0002  
鉛Pb%   ≤0.0004
干燥失重： ≤ 15.0%
灼燒殘渣： ≤ 5.0%
鐵鹽： ≤ 0.05%
含量： ≥ 99%                                                                                                                                    
粒度  30 目 100 ％ 通過或根據合同
包裝規格：復合袋，25公斤/袋 或根據客戶要求