又稱：角豆膠 洋槐豆膠 槐豆膠  性狀：白色至黃色粉末 顆粒或扁平狀片，無臭或帶微臭，能分散于熱或冷的水中形成溶膠   用途：增稠劑 穩定劑 ;乳化劑；膠凝劑；用于果醬 果凍和奶油干酪，可改善沫性能。  中文別名： 角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。 　　性質： 無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩定劑。 　　可使復合后的用量水平很低并改善凝膠組織結構。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解，加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化，使冷卻后達到最大粘度。 用途：增稠劑 穩定劑 ;乳化劑；膠凝劑；用于果醬 果凍和奶油干酪，可改善沫性能。 　刺槐豆膠的結構是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結構單元的多糖化合物。 　　在食品工業上，槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復配可顯著提高凝膠的破裂強度。與海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作罐頭食品的復合膠凝劑。與卡拉膠、ＣＭＣ復配是良好的冰淇淋穩定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑，以增進口感及防止冰晶形成。 　　然而有資料表明，本品可能有潛在的皮膚毒性[1]。                                                                                                                                                                                                                              鄭州金利生物科技有限公司刺槐豆膠生產企業，刺槐豆膠價格，刺槐豆膠含量，刺槐豆膠優質廠家，刺槐豆膠添加標準，刺槐豆膠作用說明， 刺槐豆膠聯系方式，刺槐豆膠規格型號，刺槐豆膠化學式，刺槐豆膠廠家報價，刺槐豆膠最新信息，國標級刺槐豆膠使用量，刺槐豆膠應用