白色至淺黃色結晶性粉末。無臭。溶于水。難溶于乙醇。不溶于乙醚。10%水溶液的PH值為6.0-7.5。含量：99%       抗壞血酸鈣的用途：抗氧化劑，肉類護色劑，抗壞血酸營養增補劑  抗壞血酸鈣的制法：抗壞血酸鈣由抗壞血酸與堿性鈣鹽中和而制得。 抗壞血酸鈣的鑒別方法：取少量本品溶于水，加2滴甲基紅指示劑，用氨水中和，然后加稀鹽酸至酸性，加入草酸銨溶液生成草酸鈣沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于鹽酸。