通常我們把不溶于水而溶于有機溶劑中的生物大分子被稱為脂肪。脂肪和油是由兩種分子組成的：甘油（一種由3碳組成羥基基團的醇）和由脫水物構成的三脂肪酸。由于它們由3個脂肪酸組成，因此叫做甘油酸三脂。

     脂肪是一種由脂肪酶高產菌株發酵而成的脂肪酶制劑。廣泛應用于食品、飼料、藥物、化妝品、去污劑、廢水處理和紙漿制造。

     脂肪酶是微生物和高等生物吸收和消化營養物質必需的一種酶。這種酶用于水解脂類，由甘油酸三脂到甘油二酯，甘油一脂，自由脂肪酸和甘油。

    1、溫度：使用溫度范圍30-45℃ (86 -113°F) 

    2、PH：使用PH范圍5.5-10.5

    固體酶活力為10，000 U/g。可根據客戶需要靈活定制。

    酶活力單位定義：1個酶活力單位是在特定條件下每分鐘氧化1umol脂肪酸所需要的酶量。

     用作飼料添加劑時，本產品的用量為0.05-0.1％。

     造紙工業應用時，本產品的添加量可根據實驗技術人員建議添加。

   本產品為25kg/桶，可根據客戶需要更換包裝。          

   脂肪酶應存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。本產品含有大量活性物質，在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當長一段時間。

   注：本脂肪酶無毒，可生物降解。避免不必要接觸，長期接觸一些產品（如本產品）中的蛋白質會使有的人對該產品敏感。每次接觸產品后要用溫水、香皂洗手，將產品放在兒童不能觸及的地方。