刺梧桐膠

單價	￥78.00 / 公斤對比
銷量	暫無
發貨	上海付款后24小時內
庫存	500000公斤起訂25公斤
品牌	進口
型號	食品級
規格	25公斤/紙板桶
過期	長期有效
更新	2016-10-12 09:59

上海馳為食品添加劑實業有限公司

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上海
上次登錄 2016-10-12 •
胡繼紅 (女士)

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詳細說明

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英文：Indus plastic barbed。CAS：9000-36-6,。詳細說明：電議

概述：刺梧桐膠是略帶酸味的天然大分子多糖，分子量多達900萬。膠粉在水中不是溶解成真溶液,而是極大的吸水膨脹成凝膠(可增至原體積的60-100倍)。水中溶解度在pH6-8時最大，溶度、粘度也隨pH值變化而改變。一般而言，待膠溶液充分水化后再調節其pH值要比接酸化對于粘度的影響要小的多。刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淡色。而在堿性條件下則色澤加深。0.5％濃度以下，濃度與粘度的關系仍呈正比：濃度在0.5％以上溶液已呈非牛頓流體特性。溫度及電解質的存均均影響溶液的粘度，濃度在2-3％以上時，成為糊狀物，更高時成為柔軟的凝膠結構。

性狀：白色至微黃色粉末。略帶醋酸味。不溶于水，但用堿脫乙酰則成水溶液，在水中泡脹成凝膠，不溶于乙醇，于60%乙醇中溶脹。1%懸浮液的PH值4.5-4.7，粘度為3.3Pa.s,可受熱分解，粘度下降，85度以上時不穩定，可吸附本身容積100倍的水。

用途：增稠劑、穩定劑、乳化劑、保濕劑。可避免冷凍品中凍結晶的析出和香腸中脂肪和肉汁的析出。

限量：冷凍乳制品甜食0.3%，乳制品0.02%，軟糖0.9%，其他食品0.002%.

含量：99%

產品標準：

干燥失重	〈18%
PH值（1%水溶液，25度）	4—5
粘度（1%水溶液，25度）	1000-1800匣泊（也有低于500匣泊規格）
總灰分	〈7%
揮發性酸	〉10%