一盆白開水，加入神秘的配料，轉眼間就能變成香味濃重的“"新榨豆漿”"。

　　近日，有讀者向本報爆料，沈陽市很多銷售豆漿的的店鋪，為了節約成本，在生產加工豆漿時，只是使用了極少的黃豆或者是完全不使用黃豆，更多的是加入食品添加劑——“豆漿粉精”，讓一盆白開水變成豆漿，這樣的豆漿完全沒有營養價值，而且長期食用還會對身體造成不良影響。

　　“"豆漿粉精豆漿香精”"，這個人們在日常生活中根本沒有聽過的原料，再一次的成為了經營豆漿食品商販眼中的至寶。，據稱只要在一盆水中加入一點“"豆漿粉精”"，清水就能變成豆漿。

　　豆漿粉精豆漿粉精究竟是啥東西？讓水變成豆漿的把戲是否真的存在？沈陽市究竟什么樣的店面會用豆漿粉精豆漿香精？它是否會對人的身體造成傷害？昨日，商報對此展開調查，讀者可以通過商報的調查視角，揭開豆漿粉精的秘密面紗。

　　豆漿粉精究竟是個啥？

　　記憶中的童年，跟隨著爺爺、奶奶過，早餐大都是油條配豆漿，香脆的油條加上醇香的豆漿。那時的，豆漿冒著熱氣，離著稍微近一些，就能聞起來有道 一股豆香味，捧起碗喝下一口，一股暖暖的感覺從嘴中一直流到胃里，人一下子也就精神了起來，讓人回味。可是你是否發現，現在一些早餐店所銷售的豆漿，早就 沒有了以前豆漿的那種醇香，取而代之的是一種雖然很香，但是卻很膩人的味道。

　　近日，一名在和平區從事豆制品已經十10多年的陳軍師傅告訴記者：“"如果是按照老手藝做豆漿，那必須挑選上乘的黃豆，然后經過挑選浸泡后，使用石磨把豆子磨出來，然后加上其它的工藝環節，就能做成味道醇厚的豆漿。”"

　　雖然老手藝做出的豆漿最為純正，但是無法量產，所以現在多數商販都是用機器快速粉碎豆子，經過過濾熬煮后，能在較短的時間內完成豆漿的加工。 “"這么做豆漿都是有良心的。可現在市場上，有一些商販為了節省成本，直接用添加劑兌水和少量的豆漿，然后就賣給消費者。”"陳軍說。

　　能將白開水變成豆漿，這種神通廣大的豆漿粉精究竟是什么東西？

　　“"說白了，所謂的豆漿粉精，就是一種食品添加劑。按照行業內通俗的說法，做豆漿的時候放豆漿粉精，就和做菜放味素一樣，讓食品更香、口感更濃的。”"陳軍說。豆漿粉精就是一種增香型食品添加劑，

　　據食品專家介紹，豆漿粉精是一種濃縮多種香精制成的添加劑，有濃重的豆制品香味，即使是用水稀釋百倍，仍然具有豆漿香味。

　　豆漿粉精究竟是由什么成分構成的？昨日，記者在南二市場購買了一種產自廣東省陽東縣某化工工業公司生產的豆漿粉精，但是這罐豆漿粉精上面寫的生產配方十分籠統，只寫著主要成分為黃豆提取物，是、食用香精。

　　“"這樣的豆漿粉精就沒有寫清配方。，沈陽市場上還有一種豆漿粉精豆漿香精，配方寫著葡萄糖、乙基香蘭素 、乙基麥芽酚、香基，適用于豆制品、豆漿、豆奶、維他奶、冷飲等食品內添加”"。

　　沈陽市質檢專家劉教授質檢院專家表示， 葡萄糖、乙基香蘭素 、乙基麥芽酚、香基混合出來制出的豆漿粉精，實際上就是一種食用香精，是復合添加劑。如果是人食用的話，應該有限量，過量使用會對身體有害。其實香蘭素、 乙基香蘭素、麥芽酚、乙基麥芽酚是重要的食品添加劑，很多食品中都會添加這些成分，但是經多年實驗研究發現，大劑量使用香蘭素等香料可以導致頭痛、惡心、 嘔吐、呼吸困難，,甚至能夠損傷肝、腎，對人體有較大危害。

　　2斤豆漿粉精兌出300斤豆漿

　　陳軍告訴記者，在沈陽市很多大型調味品批發市場都能買到豆漿粉精，而且價格非常的便宜。這樣的情況是真的嗎？昨日，記者走訪了沈陽市南二批發市場發現，市場內批發豆漿粉精的商販非常多，而且銷售量非常大。

　　在南二食品批發市場內，記者找到了一個銷售食品調味劑的檔口，經過觀察一會發現，在檔口內的柜臺上并沒有擺放著類似豆漿粉精的添加劑。“"你要買點什么啊？”"經營者問道。“"我新開了一個豆漿店，聽朋友介紹想買點增味劑。”"記者回答說。

　　“"你說的是豆漿粉精吧。”"經營者問道，隨后經營者在柜臺下面拿出了一桶豆漿粉精。“"你就買這種吧，這種粉精做出的豆漿味道好，你放一點到 水里就有很濃重的豆漿味道。”"經營者說道。記者拿起這桶豆漿粉精看到，包裝上寫著食品添加劑的字樣，上面的成分寫著黃豆提取物、食用香精。這桶出產日期 為2010年10月25日的豆漿粉精上面貼有QS質量安全證書，并聲明可以用于豆制品、豆漿、豆奶、維他奶、冷飲等食品添加。店主表示，在制作豆漿時只要 放入豆漿粉精，豆漿被稀釋的再多，也有很濃重的豆漿味道和口感。

　　“"這豆漿粉精人吃了不能出事吧？”"記者問道。“"能有什么事啊，我們這豆漿粉精銷售量非常大，從來都沒聽說過誰吃了這東西能出什么事的。”"店主告訴記者。

　　店主告訴記者，這桶兩斤裝的豆漿粉精，價格是50元，而且如果想用豆漿粉精制造豆漿，還得都買一種名為聚寶糖的復合甜味劑。“"這種聚寶糖的味 道非常甜，相當于蔗糖的100倍，你用它和豆漿粉精兌在水中，豆漿就會變得又甜又香，。誰也喝不出來是什么兌出來的。而且你買一桶2斤裝豆漿粉精，最少也 能兌出來300多斤的豆漿，夠你賣老長時間了。”"店主說。

　　豆漿粉精主要流向小飯店

　　記者與沈陽市南二批發市場銷售豆漿粉精的經營者交談時，經營者為了讓記者放心購買時表示，“"我們這豆漿粉精很多人都在賣，一般都是做豆漿的早餐店，就連沈陽一些知名的早餐店掛著永和豆漿字樣的店鋪也會到我這來買豆漿粉精。”"

　　“"一般家庭中做豆漿時根本不會放這種豆漿粉精，所以購買豆漿粉精的都是早餐店或者大酒樓用于免費贈送飲料時才會購買，至于南二市場經營者說的永和豆漿，估計也是假永和。”"陳軍說。

　　記者在南二市場購買豆漿粉精時，還遇到了一位經營包子鋪的“"同行”"，這位包子鋪老板一口氣買了10桶豆漿粉精。“"小伙子你剛做買賣可能不 知道，做豆漿要不放這個，老百姓都喝不習慣了。，而且你要是用豆子磨，一是沒工夫、二是成本太大，。根本不劃算。難道你開個包子鋪，還得買個大型的豆漿機 嗎？用豆漿粉精很方便，用小的豆漿機磨點豆漿，放入水和豆漿粉精，就可以賣了。”"包子鋪老板說。

　　能讓白開水變成豆漿的“訣竅”

　　能讓白開水變成豆漿？豆漿粉精究竟是怎樣表演這個魔術的？

　　銷售豆漿粉精的店主向記者介紹了兩種方式。“"其實一種就是放少量的磨好的豆漿，讓后兌大量的水，放入豆漿粉精和甜蜜素；另外一種做法就是連豆漿都不放，直接用水勾兌豆漿粉精和甜蜜素。”"

　　第一步：用豆漿機磨碎1斤原豆漿再勾兌9斤水

　　第二步：將10斤勾兌好豆漿放入50至70斤水中進行稀釋

　　第三步：在稀釋好的豆漿中放入4兩左右的豆漿粉精和少量的甜蜜素

　　第四步：將混合好的豆漿放入大鍋中燒開，裝入包裝中進行銷售

　　記者按照這個方式進行了試驗， 記者取一勺放入杯子中，加入白開水之后，經過筷子攪拌，里面變得十分渾濁。，經過攪勻之后，竟然變成了乳白色，外觀看起來像牛奶，也像一些豆漿店的豆漿。聞起來，有淡淡的豆漿的香味。

　　在商報記者的調查走訪中，類似的加工方式也在食品添加劑經銷商和部分餐飲行業的經營者口中得到證實，只是在相應的加工流程和原料上有所區別。 “"區別最大的地方就是在制造這種劣質豆漿時，放不放、放多少用豆子磨的豆漿。其實放入豆子磨的豆漿，主要也就是借個色。”"陳軍說。

　　記者在購買豆漿粉精時，銷售食品添加劑經營商家給記者提供了一份“"豆漿秘籍”"。“"你就照這個'秘籍'來，保證能讓你用最低的成本制出能喝的豆漿來。”"店主將記者拉到柜臺前，拿出一張A4打印紙，打印紙上赫然標注著使用豆漿粉精時應該各種比例。

　　商家收益豆漿粉精利益陡增20倍

　　“"豆你玩”"這個詞最能反映出近年來黃豆價格的走勢，也正是由于黃豆價格的上揚，導致很多豆漿制造者選擇豆漿粉精來濫竽充數。

　　據調查，目前市場上的黃豆價格是每市斤4.9元，而用一斤黃豆制造出質量比較好的豆漿，在進行稀釋的時候通常會放入9斤的水進行稀釋。再加入糖 等調味劑，算上人力成本等費用，一斤稀釋后的豆漿的成本價格在0.6元。也就是說，一斤豆子總共能產出10斤的質量比較好的豆漿。而一般早餐店銷售塑料杯 包裝的豆漿，價格是1元錢。

　　“"一斤成本為為0.6元的好豆漿能灌出塑料杯包裝的豆漿2杯，也就是說，一斤豆漿能掙1.4元。”"陳軍說。

　　而如果使用豆漿粉精的話， 就是在制造質量較好的豆漿時，再加入大量的開水。“"比如說，一斤豆子加入9斤水能做出10斤好豆漿，而使用豆漿粉精的話，就在這10斤好豆漿中再加入 50斤的水。，這么算來，原本一斤豆子應磨出10斤豆漿，在豆漿粉精的作用下，卻能變成了60斤，。成本價格大幅度下降。”"陳軍說。

　　陳軍給記者算了一筆賬，如果說正常的豆漿一斤成本是0.6元，那么經過豆漿粉精加工稀釋后的豆漿成本只有0.08元，也就是8分錢，而成本8分 錢一斤的劣質豆漿，還能分為兩杯賣，每杯賣一元錢。也就是說，在豆漿粉精的作用下，其一杯豆漿盈利金額為0.96元，是成本的20倍。

　　生產者：里面坦言粉精壓根沒黃豆

　　一桶價值50元的豆漿粉精，能勾兌出300斤的豆漿。“"這豆漿粉精豆漿香精上面寫著呢，配方是黃豆提取物和食用香精，其實大部分都是黃豆提出來的精華，香精就是借味的。”"南二食品添加劑銷售者這樣告訴記者。

　　然而，究竟這桶豆漿粉精中，是否真如銷售者所講，是由黃豆提取精華后制成的嗎？記者注意到，這桶廣東省陽東縣某化工工業公司生產的豆漿粉精上 面，寫著的配方是黃豆提取物與食用香精。而黃豆提取物究竟是什么東西？提取多少黃豆才能做成這桶兩斤的豆漿粉精呢？昨日下午，記者以購買者身份電話聯系了 廣東省陽東縣這家生產化工工業公司的岑經理。

　　聯系到岑經理后，記者假裝需要購買豆粉香精。并經過討價還價后，最終岑經理答應，以每斤15元的價格向沈陽發貨，而且岑經理還表示，他們公司除了銷售豆漿粉精外，還有豆奶粉精等其它豆制品添加劑，如果需要，也可以隨時的大批量發貨。

　　“"我看你的產品說明上寫著，用黃豆提取物制成的豆漿粉精豆漿香精是真的嗎？多少黃豆提出來的一桶啊？”"記者問道。

　　岑經理聽到記者的提問，笑了笑說：“"你是第一天賣黃豆香精啊？這你都不知道，其實我們哪有啥黃豆提取物啊，都是香精勾兌的，葡萄糖啥的。”"

　　“"那你們產品上面寫著有黃豆提取物，是瞎寫的啊？人吃了不會有事吧？”"記者又問道。

　　“"能有啥事啊，你放心，我們這貨都非常的長效，如果你賣不出去還可以退貨。”"岑經理如是說。

　　豆漿粉精過量食用有害健康

　　豆漿粉精究竟對人體有沒有影響呢？記者采訪了多方面說法。

　　沈陽市質檢專家劉教授表示，豆漿粉精并不是用于豆漿制作的，而是作為一種飲料增香的添加劑使用的。記者買到的豆漿粉精，含有香蘭素、乙基香蘭 素、麥芽酚、乙基麥芽酚，這些成分如果攝入過多，將嚴重危害人的健康。劉教授告訴記者，購買豆漿粉精搭配銷售的甜蜜素，也是用在工業生產的冷飲、牛奶等成 品中的，其用量有嚴格標準。

　　沈陽市打假辦相關負責人表示，豆類近兩年漲價勢頭很猛，制作豆漿的成本也越來越高，而豆漿作為女性喜愛的早餐飲品，在人們心中一直是物美價廉的。正規生產商受原材料漲價影響，只好提價。一些投機商人則在利益驅使下開始非法使用添加劑。

　　“"其實豆漿粉精作為食品添加劑，本身并沒有問題，商家用他來制作豆漿時，以它來代替原料黃豆，這就是最大的問題了。根據最新公布的食品安全國 家標準。明確規定了食品添加劑的使用原則：，使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷，不得以摻雜、摻假、偽造為 目的而使用等，。 更不能以食品添加劑代替原料本身生產商品。”"打假辦相關負責人說。

　　沈陽市食品專家劉明威透露，豆漿粉精本身不是為了提供營養，而是廉價地實現香濃的味道，滿足“"適口性”"。而甜蜜素的加入，又會增加飲料所含的甜度。其實目前沈陽市，不僅在豆漿里添加這類物質，在幾乎所有的豆制品中飲料中，一些食品添加劑使用都很廣泛。

　　那此種食品添加劑是否對人體有害？而對于網上所說，長期食用可能致癌的說法，沈陽質檢院的有關負責人表示，此類說法有些夸大了食品添加劑的副作 用，實際上，很多不健康的飲食習慣更容易致癌。只要嚴格按照國家最新出臺的標準來使用合法的食品添加劑，就不會對人體產生不良影響。但是如果大劑量使用香 蘭素等香料，可以導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，,甚至能夠損傷肝、腎，,對人體有較大危害。

　　這位負責人認為，對于蘇丹紅、三聚氰胺等這些非法的食品添加劑是應該抵制的，這些用工業原料冒充食品添加劑的行為更應該嚴厲打擊。利用豆漿粉精制作豆漿，實質上是合法的食品添加劑的不規范使用問題。

　　記者商報調查發現，豆漿粉精作為食品添加劑相關成分的具體含量在其包裝上并沒有體現，其包裝上著重強調的是：“"可根據不同產品需要增減用量”"。食品專家指出，這樣的注明很容易導致添加劑過量使用。