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武漢吉業升化工有限公司是生產異麥芽酮糖的廠家，我公司從03年發展至今客戶遍布全國，歡迎新老客戶來電垂詢。

異麥芽酮糖生產廠家產品介紹詳情：

異麥芽酮糖（帕拉金糖）

 

【含量】：99%

 

【標準】：食品級

 

【英文名稱】： Isomaltulose ；Palatinose

 

【分子式】：C12H22O11

 

【相對分子質量】：342.30

 

【CAS】:13718-94-0

 

1．you秀口感

 

異麥芽酮糖口感非常類似于蔗糖，較為溫和和細致。食用期間與之后都沒有不良口感，它的甜度大約為蔗糖的42%。

 

2．濕度穩定性

 

異麥芽酮糖只有極低的吸濕性

 

3．粘度

 

異麥芽酮糖的粘度幾乎與蔗糖相同

 

4．溶解度

 

在低溫時異麥芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半左右，當溫度上升則接近于蔗糖。

 

5．酸穩定性

 

使用異麥芽酮糖，即使添加1.5%~15%的檸檬酸混合，保溫儲藏。22d沒有轉化糖產生。這些特性表明對于含有機酸或維生素C的食品來說，用異麥芽酮糖作甜味劑比用蔗糖更為穩定。

 

應用

 

異麥芽酮糖是一種低甜之甜味劑，有非常好的口感，可應用于糖果、低甜飲料及食品中。它可以單獨使用或與蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽異味效果。例如：DHA的魚油味、蔬果汁的異味和豆奶的豆腥味等都有很好的效果。

 

使用方法

 

1. 本品系將蔗糖的雙糖鍵從（1→2）轉變為（1→6），亦將非還原性雙糖（蔗糖）轉變為還原性雙糖（異構蔗糖），其還原性約為葡萄糖的52%。不易產生褐變反應。

 

2. 本品甜度約為蔗糖的一半，適于低甜度糖果、糕點等使用。

 

3. 應用于焙烤食品，可按1：1代替蔗糖，一般無需改變傳統配方。若感到褐變太淺時，可適當提高焙烤溫度，或添加少量果糖。

 

用量 可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產需要適量使用。

 

包裝：25公斤/袋

 

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