中文名： 檸檬酸錳
性 狀：白色或結晶性粉末
含 量：99.5%
散 裝：1kg/袋裝
包 裝：25KG/箱/袋/桶裝
貯 存：應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染.
運 輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.5%。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
