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凝結多糖生產廠家產品介紹詳情：
凝結多糖
中文名：凝結多糖
外文名：curdlan
中文別名：可得然膠、凝膠多糖、卡德蘭熱凝膠
英文別名：curdlan from alcaligenes faecalis
分子量162.14
CAS 號：54724-00-4
性 狀：白色結晶性粉末
用 途：作為食品品質改良劑使用。
1．面類食品。如湯面，方便面等面食,增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。標準使用量,對小麥粉使用量0.1-1%。
2．水產加工制品。使食品富有彈性,改善食感,防止煮爛,替代魚肉,提高成品率。標準使用量0.1-1%。
3．肉類食品。如香腸,火腿肉等,提高保水、結實性,改善食感,使香腸等的乳膠更具安定性。標準使用量0.1-1%。
4．熟食、點心類。如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。提高保水性、食品品質、食感,改良各類食品,除大豆蛋白味等。標準使用量0.2-2%。
包 裝：25kg/袋
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