一.           概念：水分對(duì)肉類的影響

    水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細(xì)菌、

SFY-30肉類快速水分測(cè)定儀

霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測(cè)肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測(cè)的一個(gè)重要項(xiàng)目。

　　目前檢測(cè)肉類水分含量的方法大致可分為烘箱法、紅外線快速測(cè)定法、鹵素快速水分測(cè)定儀及插針式水分測(cè)定儀。紅外線快速測(cè)定法因采用的國標(biāo)烘箱法原理，測(cè)試準(zhǔn)確，且測(cè)試速度快，而被廣泛采用。

　　肉類快速水分測(cè)定儀，肉類水分測(cè)定儀，肉類水分儀

　　SFY-30型：(該型號(hào)為畜禽肉水分檢測(cè)<GB18394-2001畜禽肉水分限量>政府采購配套產(chǎn)品)

生產(chǎn)廠家

　　深圳市冠亞電子科技有限公司

工作原理

　　SFY-30型肉類快速水分測(cè)定儀，采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測(cè)儀器。肉類水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)，紅外線加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以最短時(shí)間內(nèi)達(dá)到最大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測(cè)結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。

　　SFY-30型肉類水分測(cè)定儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的肉類行業(yè)實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中。

　　SFY-30型肉類水分測(cè)定儀，能在最短時(shí)間內(nèi)達(dá)到最大加熱功率，操作簡(jiǎn)單，測(cè)試準(zhǔn)確，顯示部分采用紅色數(shù)碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，最終值等數(shù)據(jù)，并具有與計(jì)算機(jī)，打印機(jī)連接功能。一般的產(chǎn)品3-5分鐘就可以測(cè)試出結(jié)果。

　　1、體積小、重量輕

　　2、檢測(cè)速度快、準(zhǔn)確

　　3、操作簡(jiǎn)單，測(cè)試準(zhǔn)確

　　4、顯示部分采用紅色數(shù)碼管顯示

　　5、用途廣泛

　　6、具有與計(jì)算機(jī)、打印機(jī)連接功能

　　公司按規(guī)范化、合理化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化等科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、先進(jìn)的管理方法，使產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中有一套完善的控制和檢測(cè)程序，力求產(chǎn)品盡善盡美。服務(wù)是生存之源、質(zhì)量是生存之根。我們將以“誠信為本、信譽(yù)為保證”，秉承“質(zhì)量第一，用戶至上”為宗旨，以更優(yōu)的質(zhì)量、更先進(jìn)的產(chǎn)品、更周到的服務(wù)來回報(bào)一直關(guān)心、支持本公司的新老客戶。

　　1、售前：我們將根據(jù)客戶的需求，推薦性價(jià)比最佳的產(chǎn)品及配置，報(bào)出合理的型號(hào)，同客戶洽談、協(xié)商，并簽定合同。

　　2、售后服務(wù)：產(chǎn)品保修一年，在保修期內(nèi)，無論何種零件損壞，都由我方無償提供，并免費(fèi)服務(wù)。終身跟蹤服務(wù)，凡超過一年保修期的設(shè)備，對(duì)損壞零件的調(diào)換，僅收取零件的成本費(fèi)，實(shí)行免費(fèi)服務(wù)；常年供應(yīng)各種零配件，用戶在使用過程中，如遇到的各種操作及技術(shù)故障問題，可隨時(shí)通過電話、傳真或E-mail等形式及時(shí)與我公司取得聯(lián)系，我們的工作人員將以熱情、周到的服務(wù)給您解答！

　　1、稱重范圍：0-90g

　　2、稱重最小讀數(shù)：0.001g

　　3、稱重范圍：0-30g

　　4、水分測(cè)量范圍：0.00-100.00%

　　5、加熱溫度范圍：室溫-205℃

　　6、水分含量可讀性：0.01%

　　7、顯示參數(shù)：7種

　　8、通訊接口：RS 232

　　9、外型尺寸：380×205×325(mm)

　　10、功率：270W(工作)；20W(待機(jī))

　　11、電源：220V±10%

　　12、頻率：50Hz±1Hz

　　13、凈重：3.7Kg

 

SFY-30型肉類水分測(cè)定儀儀器資質(zhì)資料：

1.      SFY系列紅外線鹵素快速水份測(cè)定儀器(專利號(hào)：2005301013706)

2.      《中華人民共和國制造計(jì)量器具許可證》 MC 粵制 03000235號(hào)

3.      目前行業(yè)中唯一通過ISO 9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證的產(chǎn)品

【肉類水分國標(biāo)】及行情

2010年新國標(biāo)對(duì)畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制:

豬肉水分小于76.5%

牛肉水分小于76.5%

雞肉水分小于76.5%

羊肉水分小于77.5%

鴨肉水分小于80%。

    新國標(biāo)不僅添加了鴨肉這一新種類,每種肉類的水分限量指標(biāo)也降低了0.5%。對(duì)于新國標(biāo)中將豬肉水分限量指標(biāo)進(jìn)一步降低的改變,業(yè)內(nèi)人士普遍支持,但有人提出這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還不夠嚴(yán)格。江蘇省南通市生豬屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室吳峰就表示,76.5%的水分限量指標(biāo)在執(zhí)法實(shí)踐中還是顯得太高。他在和東北等地的同行溝通中了解到,按照目前的生豬屠宰要求,生豬一般要待宰12到24小時(shí),這時(shí)生產(chǎn)的豬肉水分在72%以下了,實(shí)踐表明很多時(shí)候即使生豬注水30公斤,最后生產(chǎn)出來的豬肉的水分標(biāo)準(zhǔn)是不超過76%的。 

 此外有人士還指出即便遵照新國標(biāo),目前在執(zhí)法實(shí)踐中也很難操作。首先,在執(zhí)法依據(jù)上就出現(xiàn)了空白?，F(xiàn)在政府一般根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第27-30條的對(duì)注水豬肉進(jìn)行處罰,“但是通常都是對(duì)注水行為抓現(xiàn)行,處罰農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上銷售的注水肉則很難”。難以處罰的原因就是沒有任何法規(guī)規(guī)定水分超過了標(biāo)準(zhǔn)的豬肉就可以認(rèn)定為注水肉。按照目前的職能劃分,對(duì)“注水肉”有管轄權(quán)的部門有好幾個(gè):商務(wù)部門負(fù)責(zé)定點(diǎn)屠宰,檢驗(yàn)檢疫是畜牧部門的事,工商則監(jiān)管市場(chǎng)上的肉。“權(quán)威人士提出:“商務(wù)主管部門或工商部門按規(guī)定的程序取樣后,使用SFY-30紅外線快速水分分析儀進(jìn)行檢測(cè),商務(wù)部統(tǒng)一進(jìn)行“SFY-30肉類紅外線快速水分分析儀”的招標(biāo),降低執(zhí)法成本,為配備“SFY-30肉類紅外線快速水分分析儀”的生豬屠宰執(zhí)法部門給予適當(dāng)補(bǔ)貼。
  業(yè)界人士說目前市場(chǎng)上針對(duì)肉類水分的測(cè)試都是采用插針定性水分儀進(jìn)行測(cè)試，此類儀器的特點(diǎn)是：

    1、攜帶方便

    2、操作簡(jiǎn)單

    3、價(jià)格便宜。

 但是市場(chǎng)普遍反映其測(cè)試誤差很大（5%），得不到商販和政府部門的認(rèn)可，因此此類肉水儀不宜大面積推廣使用。因此目前國家商務(wù)部應(yīng)對(duì)豬肉水分限量指標(biāo)進(jìn)行了更廣泛的調(diào)研和試驗(yàn)。SFY-30肉類紅外線快速水分分析儀是目前市場(chǎng)上最權(quán)威的肉類檢測(cè)設(shè)備，其檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，目前已在國內(nèi)多個(gè)省市部門投入使用，得到業(yè)界的一致認(rèn)可。