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鄭州興禾化工產品有限公司  

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首頁 > 供應產品 > DL-蘋果酸
DL-蘋果酸
單價 15.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后3天內
庫存 50000公斤起訂25公斤
品牌 雪獒
過期 長期有效
更新 2016-06-18 10:34
 
詳細信息

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CAS:617-48-1 分子式:C4H4O5Na2•H2O ,分子量:   196.06   
產品性狀:白色晶體粉末,無臭味咸,易溶于水。  
適用說明dl-蘋果酸鈉是一種良好的食品保質劑,在水產品、肉類食品中應用最為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脫水效果極佳,和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離,從而減少水產品、肉類食品等的失重、變質。另外,dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度,并賦予其良好的口感,此方面的應用在日本較為廣泛,目前國內應用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸,咸度約為食鹽的三分之一,故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油,在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%。可增進酵母生長,使用量為培養基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中,對酸味有緩沖作用。
限量FAO/WHO(1984)規定:果醬和果凍、橘皮果凍,使pH值保持在2.8~3.5,其它依GMP添加
性狀:蘋果酸在正常情況下穩定,濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃; 用途:食品工業DL-蘋果酸用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等,也用于制藥。主要功能:DL-蘋果酸用作清涼飲料(如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂),冷凍食品(如果子露、冰、激、凌等),加工食品(如果子酒、蛋黃醬)的酸味劑,水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑。用途還包括用作藥品、化妝品、洗牙液、金屬清潔劑、紡織工業中的阻凝DL-蘋果酸 劑,聚脂纖維的熒光增白劑的原料。
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