中文名稱：木糖醇
中文別名： 戊五醇
CAS登錄號(hào)：87-99-0
英文名稱：Xylitol
分子式：C5H12O5
分子量：152.15
熔點(diǎn)： 92-96℃
沸點(diǎn)： 215~217℃
EINECS：201-788-0
木糖醇是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物，外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。木糖醇低溫品嘗效果更佳，其甜度可達(dá)到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因?yàn)樗兹苡谒⒃谌芙鈺r(shí)會(huì)吸收一定熱量。木糖醇在自然界中，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。木糖醇可用作甜味劑、營養(yǎng)劑和藥劑在化工、食品、醫(yī)藥等工業(yè)中廣泛應(yīng)用