姜黃素

化學結構：

姜黃素分子式為C21H20O6，相對分子質量368．37，熔點183℃。

外觀：姜黃素為黃色粉末。

溶解性：不溶于水

含量 99%

穩定性：姜黃素對熱穩定，光照使其顏色變淺但不影響色調，其溶液在中性和酸性條件下呈黃色，在堿性條件下呈紅褐色。鐵、銅等離子可使其變色。

著色性：著色性強（對蛋白質）。

由于姜黃素分子兩端具有兩個羥基，在堿性條件下發生電子云偏離的共軛效應，所以當PH大于8時，姜黃素會由黃變紅。現代化學利用此性能將其作為酸堿指示劑。

用途：醫藥、保健品原料及制劑類姜黃色素的基礎原料

價格 465

 

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