產(chǎn)品說明:
膠之素(DHC-F710復(fù)合變性淀粉）
應(yīng)用說明: DHC-F710 膠之素是一種新型復(fù)合變性淀粉，用于湯圓、水餃、棕子和其它速凍食品的生產(chǎn)中，可替代 CMC 、瓜爾豆膠等食品添加劑。
性能特點(diǎn)：1 、本品在使用時(shí)，其分子網(wǎng)絡(luò)能夠與面粉的分子網(wǎng)絡(luò)組成相互交叉、相互貫穿的新網(wǎng)絡(luò)，增加面團(tuán)的彈性和粘度。2 、本品具有良好的凍融穩(wěn)定性 , 增強(qiáng)其口感，復(fù)水快，外觀好、表面光滑。 3 、本品由于粘彈性能好、用量少、價(jià)位低，可節(jié)約生產(chǎn)成本，提高成品率。使用方法：1、按米粉、面粉總重量 2-3% 的比例，與其它輔料一起直接投入攪拌罐中，充分混合均勻后打漿和面即可，其它按廠家原生產(chǎn)工藝。2 、本品因米粉、面粉等級不同，使用效果有所差異，可適當(dāng)調(diào)整加入比例，以達(dá)到最佳效果。
膠之素(DHC-F720 復(fù)合變性淀粉)
DHC-F720 膠之素主要應(yīng)用于方便面、鮮濕面、米粉及掛面等面制品的生產(chǎn)中，它能在面制品表面形成較好的表面膜，降低油耗，增加韌性，復(fù)水快，提高出品率。依面粉質(zhì)量不同，一般使用量 3-5% 左右。
膠之素(DHC—F730 復(fù)合變性淀粉)
DHC—F730 膠之素是公司最近推出的新型復(fù)合變性淀粉，純天然制品，主要用于速凍水餃皮、刀切饅頭、花卷上。可提高速凍水餃的光澤度、透明度，增加白度，提高成品率，減少水餃開裂、破損。根據(jù)面粉質(zhì)量不同，一般添加量在 6% — 8% 左右。干加或水溶后添加均可，但干加一定要攪拌均勻。在合面加水時(shí)可提高 3 個(gè)百分點(diǎn)左右。用在刀切饅頭、花卷上 , 一般添加量在 2% — 3% 左右。
膠之素(DHC-F740 復(fù)合變性淀粉）
應(yīng)用說明:DHC — F740 膠之素 是我公司最近推出的新型變性淀粉，純天然制品，主要用于速凍水餃餡、魚丸、肉丸、火腿腸等肉制品生產(chǎn)中。特別是在速凍水餃餡上效果顯著，可明顯改善口感、使餃子餡汁液濃厚、滑潤，具有較好的持水性，同等肉餡下，可增加 25% — 30% 的出品率，大幅度節(jié)約生產(chǎn)成本。(1）、用在水餃餡中，一般添加量在 6% 左右，不加蔬菜時(shí)，肉：水是 1 ： 1.1 ～ 1.2 ，加蔬菜時(shí)，肉：水是 1 ： 0.95 ～ 1.0 。添加順序：將肉菜攪拌均勻后加水，最后加DHC—F740 。根據(jù)肉餡濃度適當(dāng)加水?dāng)嚢杈鶆颍?切記一定最后加 DHC—F740 再攪拌。(2) 、用在魚丸、肉丸中，一般添加量在 4% — 5% 左右。(3）、用在火腿生產(chǎn)，一般添加量在 2% — 3% 左右。
膠之素DHC-F760系列產(chǎn)品是以木薯淀粉和馬鈴薯淀粉為原料，采用酯化、交聯(lián)工藝生產(chǎn)的復(fù)合變性淀粉，在食品行業(yè)中該產(chǎn)品主要應(yīng)用于高、低溫肉制品、番茄沙司、辣椒醬、蠔油及月餅餡料中。
1、 性能與特點(diǎn)：本產(chǎn)品外觀顏色潔白，糊化溫度低、粘度高、糊液細(xì)膩透明，凍融穩(wěn)定性好、凝沉性弱，耐高溫、酸、堿、鹽的性能強(qiáng)，并具有較強(qiáng)的抗剪切力。
2、 作用與原理：本產(chǎn)品與水分子結(jié)合力強(qiáng)，與其它成分相溶性好，并且可以與其它成分結(jié)合為網(wǎng)絡(luò)狀結(jié)，即使在高酸、高鹽、高攪拌的情況下也能保持原有的網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)，從而達(dá)到固定其它成分和水分的作用。
本產(chǎn)品凍融穩(wěn)定好，耐高溫，因此在高、低溫肉制品中可改善口感，產(chǎn)品不析水。
本產(chǎn)品具有良好的耐鹽、耐酸和耐高溫蒸煮的特性，加入番茄沙司、蠔油等產(chǎn)品中，使產(chǎn)品性能穩(wěn)定，口感細(xì)膩，外觀均勻，有光澤，無水分淅出，可以有效的延長貨架期，且具有很好的流動(dòng)性。
3、使用方法：本產(chǎn)品完全符合GB/T2760-2007規(guī)定，添加量不受限制，可根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行添加。可以按原產(chǎn)品的加工工藝經(jīng)過糊化或不經(jīng)過糊化的方法進(jìn)行添加，添加量一般為5-10%左右。
膠之素DHC-F770系列產(chǎn)品是以木薯淀粉和馬鈴薯淀粉為原料，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)的變性淀粉，在食品行業(yè)中主要應(yīng)用于調(diào)味品，如雞精、雞粉、水果粉、固體飲料及沖劑中。
1、 性能與特點(diǎn)：本產(chǎn)品具有較好的分散性，溶解性；糊化溫度低，糊液透明， 流動(dòng)性能好，即使在30%水溶液的溶液中也具有良好的流動(dòng)性，凝沉性弱，抗老化性能強(qiáng)，粘結(jié)力強(qiáng)的特點(diǎn)。
2、 作用與原理：本產(chǎn)品活性基團(tuán)多，可以與水分和其它成分快速結(jié)合，應(yīng)用于 調(diào)味品中主要起到粘結(jié)作用，產(chǎn)品在造粒過程中不結(jié)團(tuán)，不結(jié)塊，顆粒均勻，不易破碎，易溶解。
應(yīng)用于固體飲料或水果粉中，具有冷水可溶、溶解速度快的特點(diǎn)，并可以增加產(chǎn)品固溶物含量，吸附異味，降低成本，產(chǎn)品不易吸潮。特別是噴霧干燥的生產(chǎn)過程中，使用本產(chǎn)品不會(huì)粘連設(shè)備內(nèi)壁，積存殘留物，清潔衛(wèi)生并能提高產(chǎn)品收率。
3、使用方法：本產(chǎn)品完全符合GB/T2760-2007規(guī)定，添加量不受限制，可根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行添加。可以按原產(chǎn)品的加工工藝經(jīng)過糊化或不經(jīng)過糊化的方法進(jìn)行添加，在雞精產(chǎn)品中添加量一般為8-10%，在固體飲料中添加量為5-10%左右。
膠之素(DHC-F610系列水產(chǎn)飼料粘合劑）
性能特點(diǎn)：本產(chǎn)品系純天然制品，具有良好的彈性和粘結(jié)力，營養(yǎng)豐富，克服了化學(xué)合成粘合劑的弊端，更適合魚蝦生長的需要，使用方法簡單，飼料成品不需存放，可立即投飼。耐水時(shí)間3-15小時(shí)，添加量0.5-0.6%.
膠之素(DHC-B810建材級變性淀粉）
性能特點(diǎn)：DHC-B810系列變性淀粉具有冷水溶脹性能，適用于建材行業(yè)，可代替CMC作干粉涂料、石膏板、陶瓷用品、墻紙等粘合劑。具有使用方便、粘結(jié)力強(qiáng)之特點(diǎn)。
膠之素(DHC-B820 ）（熟膠粉）DHC-B820 膠之素是我公司新近研制開發(fā)的最新型建筑材料合劑，該產(chǎn)品無毒、無味、無揮發(fā)，是一種新型的綠色環(huán)保建材粘合劑，有利于居室環(huán)境的優(yōu)化，且施用方便。不含任何甲醛成份。廣泛應(yīng)用于內(nèi)墻涂料，壁紙粘貼等。