化學名稱：3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮
分 子 式：C6H6O3
分 子 量：126.11
性 狀：本品為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀釋 液中可發出草莓樣芳香。1克本品可溶于約80毫升水、21毫升乙醇、81毫 升 甘油或28毫升丙二醇。
作用與用途:本品是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、煙用香精、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、煙草、釀酒、化妝品、制藥等行業， 具有明顯效果。
參考用量：軟飲料 4.1mg／kg；冰淇淋、冰制食品 8.7mg／kg；糖果 3mg／kg；焙烤食品-30mg／kg；膠凍及布丁 7.5mg／kg；膠姆糖 90mg／kg；果凍 90mg／kg；通常50-250mg／kg濃度作為增香劑。
質量標準：符合美國食品用化學品法典FCC IV－1996.
分 子 量：126.11
性 狀：本品為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀釋 液中可發出草莓樣芳香。1克本品可溶于約80毫升水、21毫升乙醇、81毫 升 甘油或28毫升丙二醇。
作用與用途:本品是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、煙用香精、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、煙草、釀酒、化妝品、制藥等行業， 具有明顯效果。
參考用量：軟飲料 4.1mg／kg；冰淇淋、冰制食品 8.7mg／kg；糖果 3mg／kg；焙烤食品-30mg／kg；膠凍及布丁 7.5mg／kg；膠姆糖 90mg／kg；果凍 90mg／kg；通常50-250mg／kg濃度作為增香劑。
質量標準：符合美國食品用化學品法典FCC IV－1996.
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外觀
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香氣
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含量(以
C6H6O3計)%≥ |
熔點℃
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灼燒殘渣
%≤ |
水分
%≤ |
重金屬(以Pb)計%≤
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鉛(Pb)
%≤ |
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FCC IV
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白色結
晶粉末 |
特殊的焦糖—司考其氣味, 稀釋時有草莓果香
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99.0
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160-164
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0.2
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0.5
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0.002
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0.001
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企業標準
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白色結
晶粉末 |
具有焦甜香氣,無異味
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99.2
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160-164
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0.1
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0.3
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0.001
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0.001
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