蛋白質由氨基酸組成，是自然界中發現的最復雜的有機化合物之一。由鹽酸和蛋白酶分解成易被高等動物的腸道和微生物有機體的細胞膜吸收的氨基酸。

      包括人類在內的每種動物，必須要有足夠的蛋白質來維持自身生長，來生成每個細胞所必需的氨基酸，一些特種蛋白質還是某些特殊細胞、腺體分泌物、酶和激素的功能性組成元素。

      蛋白酶是指一些有催化功能的酶，能夠水解（斷裂）蛋白質，因此也被稱為蛋白水解酶。蛋白水解酶在許多的生理和病理過程中發揮著重要作用，在食品和乳品加工業也有著廣泛應用。
 
描述
       SUKAPro AC是一種酸性蛋白酶制劑，在酸性條件下具有較高活性，由酸性蛋白酶高產菌株——曲霉菌（Aspergillus）深層發酵而成。它廣泛應用于飼料、紡織、廢水處理和果汁提純方面。

     蛋白水解酶制劑SUKAPro AC能在酸性條件下水解蛋白質食品中的縮氨酸鍵，釋放氨基酸或者多肽。在酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黃油和醬油生產中，添加酸性蛋白酶可澄清發酵液中的霧氣。酵母在發酵階段的生長可以通過懸浮蛋白質轉化的氨基酸來加以促進，從而加速發酵并提高產量。

     

     SUKAPro AC能夠產生最大活性的pH范圍是2.5-6.0，最適pH值是3.5；溫度范圍是10-50℃（50-122°F），最適溫度是50℃。
 
規格
      

     固體SUKAPro AC：
      SUKAPro AC （酶活力單位是 100，000 U/g）
     酶活力單位定義: 溫度為40℃，pH3.0條件下，1分鐘內釋放1ug酪氨酸所需要的酶量。
 
使用說明

      用作飼料添加劑時， SUKAPro AC的添加量為5-10U/g。
      在釀造業使用時， SUKAPro AC的添加比例為5U/g。

      SUKAPro AC的包裝規格為25kg/塑料桶。也可根據客戶需求提供大小不等的包裝。

      存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。 SUKAPro AC在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時，其活性可保持相當長一段時間。

      SUKAPro AC無毒、可生物降解。避免兒童接觸及不必要接觸，長期接觸一些產品（如SUKAPro AC ）中的蛋白質會使有的人對該產品過敏。每次接觸產品后要用溫水、香皂洗手。