土豆粉等淀粉類生物保鮮劑

我公司經(jīng)潛心研究和反復(fù)論證，研制出了一系列的淀粉類食品保鮮劑。

土豆粉生物保鮮劑針對(duì)淀粉制品不宜久存的特點(diǎn)，采用多種生物活性成分精心復(fù)配而成，具有廣譜的抗菌效果。主要成分：聚賴氨酸、乳酸鏈球菌素、納他霉素、茶多酚、谷氨酸鈉等食品級(jí)成分。本品能顯著延長(zhǎng)產(chǎn)品保鮮期、使用方便、對(duì)人體無(wú)害且有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不影響其風(fēng)味，是綠色環(huán)保型生物保鮮劑。

一、產(chǎn)品性能

   1.本身對(duì)人體完全無(wú)害；

   2.在消化道內(nèi)降解為食物的正常成分,不影響消化道菌群；

3. 抑菌范圍廣。

本產(chǎn)品是抗菌譜廣、抗菌效果好、安全性高的綠色環(huán)保型生物保鮮劑。 具有很強(qiáng)的抑制酵母菌、細(xì)菌、霉菌繁殖的作用。主要抑制對(duì)象為：假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、乳桿菌屬、霉菌、黃曲霉、肉毒桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、耐熱芽孢桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸菌、金黃色葡萄糖球菌及其他革蘭氏陰、陽(yáng)性菌、酵母菌等；

4、對(duì)食品的酸堿度穩(wěn)定；

5.對(duì)光照穩(wěn)定；

6.對(duì)食品加熱溫度穩(wěn)定，適應(yīng)范圍－5℃—210℃。在180℃加熱30分鐘不影響其保鮮效力。

二、使用方法

本品為干粉制劑，適用于土豆粉等淀粉制品保鮮。直接將本品按照原料量的2-5‰用溫水溶解加入原料中并攪拌均勻即可。

三、適用范圍   豆類淀粉、玉米淀粉、薯類淀粉（馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉）類。

四、使用原則 

1.盡早控制

盡早控制是指在產(chǎn)品生產(chǎn)的前端或輔料生產(chǎn)過(guò)程中的適當(dāng)環(huán)節(jié)加入，目的主要有兩個(gè)，一是盡早開(kāi)始控制物料中微生物的數(shù)量，使其數(shù)量減少或增加緩慢，有利于從源頭和在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中控制產(chǎn)品質(zhì)量；二是讓保鮮劑和物料充分結(jié)合，即滲透到物料內(nèi)部，對(duì)物料內(nèi)部的微生物進(jìn)行殺滅和控制。

2.添加量要足夠：指物料中的保鮮劑含量要達(dá)到推薦的劑量。

3.均勻 ：要求保鮮劑與物料混合均勻，否則會(huì)使產(chǎn)品出現(xiàn)保鮮效果不均的現(xiàn)象。

4.要與物料充分結(jié)合 ：就是要讓保鮮劑充分滲透到物料內(nèi)部，對(duì)物料內(nèi)部的微生物進(jìn)行殺滅和控制。物料體積越大，結(jié)合的時(shí)間要求越長(zhǎng)。

五、注意事項(xiàng)：

1、本品應(yīng)避光，防潮保存。保質(zhì)期兩年，過(guò)期產(chǎn)品切勿使用。

2、固體制劑包裝拆封后，剩余保鮮劑應(yīng)及時(shí)密封，陰涼處保存，并請(qǐng)盡快使用。

3、推薦的添加量?jī)H為參考劑量。食品生產(chǎn)環(huán)境的變化、不同的配方、生產(chǎn)工藝、包裝儲(chǔ)運(yùn)情況、對(duì)保質(zhì)期要求、樣品菌落總數(shù)和菌群種類等的不同，其添加劑量有較大的不同，因此，在正式應(yīng)用前一定要先進(jìn)行試驗(yàn)，切勿未經(jīng)試驗(yàn)而盲目大規(guī)模在生產(chǎn)中應(yīng)用。

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